拉面源自日本。好的拉面皆为手工精心制作，佐以多种调味料，口感极赞。而不好的拉面则非手工制作，面条偏硬，只有一小包调味料充数。
Ivan Orkin 是当之无愧的拉面之王。在日本开了一家餐厅之后，他又在曼哈顿开了著名的 Ivan Ramen。美国网站 Business Insider 近期就这位大师进行了采访，并且让他一步步拆解：如何制作一碗好吃的拉面。
1. 准备好原材料和一只空碗。
2. 倒入日式酱油。
3. 加入鸡油（Schmaltz）和猪肉背脂（Back Fat）。
4. 加入五花肉碎。
5. 倒入红辣椒粉末。
6. 加入高汤，搅拌。
7. 加入煮好的拉面，稍稍拌动。
8. 放入捣碎的流黄蛋。
9. 撒上葱花。大功告成！
10. 吃面！
（责任编辑：Esther）
