今天在生日聚会、海滩之旅以及其他大小节日，不吃几勺冰激凌恐怕是不完整的。然而你可能并不知道冰淇淋堪称食物中最复杂的一种：小小的冰淇淋同时包含了固、液、气三态的热力学奇迹。拿起你的勺子和我们一起挖掘冰淇淋背后的神秘起源、科学知识以及早期配方。
冰淇淋起源：
冰淇凌并非如传说所言由马可波罗从中国带回到意大利，接着由 Catherine de Medici 引入法国。实际上冰淇淋起源于中世纪的北欧地区，它结合了蛋奶沙司和鲜奶布蕾塔的烹饪传统制作而成。此外，中东地区通常将果香、花香、果汁冻（波斯语 sharbat下图）加入冰沙中作为提神饮品。
冰淇淋科学：
数千年来，人们收集、储存天然冰雪来保存食物、冷藏饮品。5世纪，雅典 …
