精华美食地图,盘点全球 21个吃货朝圣地

发表于 2015-08-31

对于任何一场旅行,美食都是不可或缺的。但对于某些“吃货“来说,他们旅行的唯一理由就是 – 美食。从波多黎各著名的猪肉公路到意大利满是松露的森林,美国网站 Business Insider 搜罗了全球不可错过的 21个美食旅行地。

1.西班牙伊比利亚

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西班牙火腿是世界上最贵的火腿,由伊比利亚猪(又名黑蹄猪)的后腿制成。

根据西班牙食品法,这种火腿必须来自黑色伊比利亚猪,即便是进行过杂交配种,也必须有一半以上伊比利亚猪血统,之后会依据血统纯正度做标签。这些特别的猪大部分生活在西班牙西部和西南部地区,部分在葡萄牙。为了确保最佳风味,多数情况下会严格控制猪的饮食 – 只喂养橡果。

西班牙火腿是安达卢西亚 Jabugo 村(其中央广场甚至被叫做火腿广场)的主要输出品,这里也是全世界公认的最佳火腿产地,有火腿圣杯(Holy Grail of ham)之称。

2.波多黎各猪肉公路

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波多黎各 La Ruta del Lechón 公路边,林立着像是商店的棚户,尽管风景不佳,却是猪肉天堂,这里就是著名的猪肉公路(Pork Highway),距离圣胡安( San Juan)约 45分钟车程,到处都在兜售这座岛屿的非官方美食:外皮酥脆的炭火烤乳猪

在 Sierra de Cayey 山脉 Guavate 的 Route 184,想买哪一部位只要指一下,还可以搭配当地其它美味,如什锦烩饭、糕点、猪血肠,再加上当地乐队的伴唱,便成就了一场不可错过的文化美食体验!

3.东京筑地市场

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全球最著名的鱼市场可能就是东京筑地市场。这里每天的交易量高达 2000吨,可谓是全世界最忙的地方之一。当地有数百家路边摊和餐馆,随便走进一家就能吃上一尾最新鲜的鱼。

想要把寿司当早餐,那就去附近的寿司大,他们提供的最新的寿司卷。或者可以去往寿司之神小野二郎的米其林三星餐厅数寄屋桥次郎 – 全球最好的寿司店之一。

4.波尔多葡萄酒产区

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包括法国波尔多地区生产的所有葡萄酒在内,波尔多葡萄酒闻名全球。波尔多葡萄园占地 30万英亩,每年生产的葡萄酒超过 4.5亿瓶,周边还有 7500幢乡间别墅和 60种波尔多葡萄酒,这样的一趟旅行让味蕾根本停不下来。

5.奥地利 Bregenzerwald Cheese Road

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若说波尔多是葡萄酒之乡,那么奥地利的 Bregenzerwald Cheese Road 就是芝士之家。

分布在 22个村庄的奶酪专家加起来的面积比路都大!这些蜿蜒的小路适宜高山徒步,其间穿过多个奶牛场和奶酪厂。这条路上有 160位当地农夫、挤奶工和奶酪生产商,每年生产 60种奶酪,还有牛奶、天然乳酪、以及当地生产的黄油,产量超过 3000吨

6.北卡罗来纳州 Barbecue Society’s Historic Barbecue Trail

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关于哪一种烧烤最好吃的争议一直没有停。在北卡罗来纳州(又名“The Cradle of ‘Cue”)以 Chapel Hill 为分界线,区分了以醋为基础的东方版本以番茄酱为基础的西方版本。去北卡罗来纳州的 Barbecue Society’s Historic Barbecue Trail 同时品尝两个版本,从北卡罗来纳州去往田纳西州的路上,还能游览 23个历史遗迹

7.哥伦比亚咖啡金三角

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全球最好的咖啡来自哥伦比亚,联合国教科文组织也于 2011年将其种植高山咖啡的地区列入世界文化遗产地

有着“咖啡金三角”之称的 Eje Cafetero(又名 Zona Cafetera )是咖啡探索之旅的理想地点。这三个咖啡种植区:Caldas、Risaralda 和 Quindío 组成占地 550平方英里的咖啡文化景观(Coffee Cultural Landscape),主要种植哥伦比亚 Arabica 咖啡,充斥着咖啡种植园(大部分都开放参观),这里还有一个咖啡主题公园 – Parque del Cafe。

8.意大利 Alba

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白松露是众所周知的美食,去年,一位俄罗斯寡头政治家甚至花费 9.5万美元购买 4磅方吉蘑菇(funghi)。它们之所以特别是因为产地有限:白松露主要生长在意大利 Piedmont 地区 Langhe 的森林中,这个 Alba 的小镇被认作是区域中心,也是意大利白松露之都。

可以在今年 10月 10日~11月 15日去有名的  International White Truffle Fair;也能在旺季踏上寻找松露之旅。

白松露成熟期为 9月~12月,黑松露则是在 5月底至次年 2月

9.肯塔基州 Kentucky Bourbon Trail

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热爱美食的人都想去发源地,喜爱波旁威士忌的人也不例外,而肯塔基州就是其精神发源地。事实上,这里出产了全球 95%的波旁威士忌。肯塔基州制酒协会成立的 Kentucky Bourbon Trail 拥有 9家酿酒厂,分布在 Louisville 和 Lexington 之间,其中著名的有: Jim Beam 酿酒厂、Maker’s Mark、Wild Turkey 和  Woodford Reserve。

10.新加坡小贩中心

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在新加坡,吃不仅是一种激情,还是一种娱乐活动。这座城市因有着众多小贩中心而出名,Maxwell Road Hawker Centre 就是最出名一个。小贩中心都是半封闭式的建筑或市场,里面聚集着众多叫卖当地街边食品和点心的小食品摊,基本上都是随点随做。大量美食和独立小摊都让人无法拒绝,还是一种十分入乡随俗的体验,能看到各种生活常态。

11.西班牙 Vía Verde del Aceite

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西班牙是全球最大的初榨橄榄油生产国,南部城市 Jaén 的产量占全球总产量的 20%。去 Sierra Mágina 山脉的 Vía Verde del Aceite ,那里有 Gustave Eiffel 设计的 9座金属高架桥,多个列入教科文组织世界文化遗产名录的村落,长达 34英里的登山和自行车道。

就像参观葡萄园一样,一趟小路之旅就意味着了解橄榄的生长文化:检查繁盛的橄榄树丛,拜访农庄、观看橄榄油制作流程、拜访粉碎橄榄的磨坊和品尝当地美食。

12.俄勒冈州波特兰

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对于啤酒爱好者来说,挑选最好的地方可能有难度,但俄勒冈州的波特兰绝对在备选名单之上,因为那里有 60多家啤酒厂,可谓世界之最。正如其昵称“Beervana”,这里有众多啤酒节,高档餐厅也会配备啤酒,甚至一家电影院都有自己的啤酒厂。去长达 30英里的 North Coast Craft Beer Trail 走走,参观这片地区最好的酿酒厂,如 Rogue Ales、Astoria Brewing Co.。

13.爱尔兰 Galway

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也许爱尔兰的黑啤和威士忌更为出名,但这里还是牡蛎鉴赏家不可错过之地,具体来说就是去 Galway 品尝知名的生蚝。Moran’s Oyster Cottage 于 1797年开张,目前由第 7代传人接管,9月,这里每年举办 Galway International Oyster、海鲜节,全球牡蛎锦标赛开幕式也于此举办。

14.伊斯坦布尔香料市集

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伊斯坦布尔靠近欧洲一侧的奥斯曼时代香料市集(Spice Bazaar),主要出售成山的各色香料,还有蔬菜干、水果、咖啡、茶、糖、鱼子酱等物品。追溯回古代,这个市场就是丝绸之路的终点站。

15.德国科隆

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德国是著名的啤酒城,但很少人知道这里还有著名的酿制啤酒 – Kölsch,一款淡啤酒。除了十分严格的认定标准,Kölsch 还必须产自科隆方圆 30英里内。

制定一场属于自己的 Kölsch 之旅,到访小镇上包括最著名的 Gaffel 和 Reissdorf 在内的13家酿酒厂,一定别有一番滋味。

16.意大利那不勒斯

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披萨源自意大利那不勒斯,据记载,那里制作披萨的历史可追溯回 16世纪。

为了保证所有那不勒斯披萨都名副其实, Associazone Verace Pizza Napoletana 根据多条严苛的标准,给全世界制作“正宗”那不勒斯披萨的店铺颁发证书。小镇上最好的披萨店有:Antica Pizzeria Port’Alba、Pizzeria da Michele、Pizzeria Starita。

17.阿根廷

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阿根廷最出名的两大出口产品是:皮革和牛肉。阿根廷烤肉外皮酥脆,味美多汁,可谓是国菜。跟美国的烧烤一样,既能填饱肚子外还具有社交意义。去阿根廷品尝有名的牛肉,来一场灵感之旅。

18.比利时

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比利时华夫饼并非浪得虚名,更大更轻更脆,还会辅以鲜奶油、水果和巧克力。在比利时,华夫饼不是早餐食品,而是和普通街边食物一样的零食。因此,除非想证明自己是一个游客,不然一定要不用刀,托着吃!

19.意大利撒丁岛

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Pecorino Romano 又硬又咸,是意大利最老的芝士品种之一,在古罗马时代就已成为主食,这种奶酪大多产自撒丁岛( Sardinia),制作原料主要是源自 Lazio、撒丁岛的羊奶,益生菌干酪也只使用这两个地区的羊奶。由于保质期较长,过去常见于军队。目前仍是当地受喜爱的一款奶酪,制作方法也也有所改良。

20.苏格兰艾雷岛

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又名“威士忌岛”,距离苏格兰西海岸 20英里,大约仅有 3500位居民,但却有 8家苏格兰蒸馏酿酒厂。据称,这座小岛生产全球最佳的纯麦威士忌。尽管苏格兰有 5个纯麦威士忌产区,但艾雷岛的酿酒历史已超过 600年,绝美的农业景观、传统的威士忌制作流程也让爱好者心生向往。

21.法国香槟产区

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不是所有气泡丰富的酒都叫做香槟,只有按照严格的法律(如:为了有大量气泡,需进行二次发酵)且产自法国香槟产区的才能算作真正的香槟。那里的知名酒庄有:Moët & Chandon、Veuve Clicquot、Dom Pérignon 等。

(责任编辑:朱若愚)

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