据 Business Insider 报道，旧金山的科技创业公司 Hampton Creek 决心要用高科技方式制造的植物蛋彻底颠覆传统的鸡蛋产业。
这种新蛋将更加便宜，生产过程更清洁卫生，而且（据说）味道更好。
投资者包括比尔盖茨、硅谷著名风险投资家 Peter Thiel 和 Khosla Ventures。
CEO Josh Tetrick 讲，每年全世界生产 1.8万亿个鸡蛋，其中99%都来自机械化养鸡场，只有不到 1%是散养鸡下的。这 99%的鸡蛋都是笼养鸡在悲惨拥挤的环境中生产的，Hampton Creek 则试图用更便宜、更优质的方式生产鸡蛋替代品，结束这种延续了一百多年的落后生产方式。
Hampton Creek 的研发团队主要由生物化学专家组成，他们不是所谓的食品专家，但精通蛋白质的构 …
