宜家宣布,将在 2020年中期之前将食物浪费减半,致力于减少环境污染。宜家不仅是全球最大的家具零售商,同时也运营着全球最大的餐饮连锁之一。
宜家食品服务部发言人 Ylva Magnusson 在本周一表示,宜家拥有近 400家店内自助服务餐厅,平均每家餐厅每日浪费 300公斤食物。去年,宜家餐厅接待了约 6.5亿的用餐者,每年要倒掉 4.3万吨废弃的食物。
宜家表示,去年 12月份,在旗下 84家餐厅推出一项方案,用于统计一周中的哪一天,哪个时间段,哪种食物被扔掉了。此举让宜家更好地根据实际需求来烹饪食物,减少了 79吨的浪费。
Ylva Magnusson 表示:“如果每碟菜均价 5欧元,我们已经避免了 88万欧元被扔进垃圾箱。”这项方案现在将覆盖到 …