法国大力推广美食文化 全球1500位大厨同堂献艺


2015年 3月 19日晚,第一届全球性法式美食活动“Good France”开幕,来自 150个国家的 1500多位大厨在巴黎凡尔赛宫展现厨艺,邀请公众同堂品尝法式佳肴,旨在把法国美食文化在全球传播分享。

据美联社报道,此活动由法国外交部,联合全球最有名望的米其林大厨 Alain Ducasse 发起。而 1500位大厨所奉上的法式传统佳肴需包括法式开胃酒、冷热前菜各一道,鱼或贝类菜肴一道,肉菜一道,还要有法式奶酪或奶酪拼盘、巧克力甜点、法式红酒和餐后酒,也给大厨们留有发挥空间,来彰显自己的餐厅或国家特色。

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据组织者估计,参与此次美食盛会的用餐者约 10万人,堪称史上最大美食活动

法国外交部长 Laurent Fabius 亲临现场,充分说明了法国对于本国美食重视程度之深。联合国教科文组织(UNESCO)在 2010年将法国美食列为世界遗产之一。法国是世界上每年到访旅游者最多的国家,本次活动的主办方宣称,60%的旅行者去往法国的原始动机便是品尝地道法式美食。

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上世纪,法国在全世界范围内的政治影响不断缩小,而美食大赛则是加深全世界对法国文化的了解、促进法国经济增长的有效方法之一。

参与凡尔赛晚宴的宾客包括新上任的美国驻法大使 Jane Hartley,她尽情地享受了 Ducasse 所烹制的湿鱼子酱烤安茹藜麦配脆蔬菜根。

参与此次活动的有不少名厨,包括 Joel Robuchon, Marc Haeberlin 和来自日本的 Fumiko Kono(狐野扶实子)。

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“Good France”的想法来自于知名法国大厨 Georges Auguste Escoffier ,他曾于 1912年推出“Les Diners d’Epicure”(The Epicurean Dinners 即享美食),此理念是指来自世界各大城市的食客们在同一天吃同一份菜单上同一道菜。

(责任编辑:Esther)


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