由于新兴市场的口味改变及配送问题，联合利华（Unilever）、雀巢（Nestle）等全球食品公司称霸冰淇淋行业的局面被打破。虽然经典的香草、巧克力和草莓味依旧在全球最受欢迎，但健康意识越来越强的消费者偏好正在发生转变，除了主流产品以外，消费者正转向使用非传统、更健康原料的小众或高档品牌。
据路透社报道，知名市场调研公司 Mintel 全球食品饮料分析师 Alex Beckett 说：“人们认为未经过深加工的冰淇淋对身体健康有潜在益处，或者存在这样的思维模式：如果去吃冰淇淋的话，一定要吃最好的。”
据 Mintel 预测，今年全球冰淇淋市场将同比上涨 6%至 710亿美元。这就给联合利华、雀巢带来了挑战，这两家公司分别占据三分之一的全球市 …
