La Liste 全球最佳餐厅的瑞士籍法国名厨自杀身亡,享年 44岁


1月 31日,国际顶级名厨、瑞士米其林三星餐厅 Restaurant de l’Hotel de Ville 的主厨——Benoit Violier 于家中自杀死亡,享年 44岁。

瑞士警方在一份声明中表示:“傍晚,警察赶到他家所在地,瑞士洛桑西南部的 Crissier,在 Benoit Violier 的家中发现了他的遗体。”警方指出,很明显他是开枪自杀的。

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去年12月,Violier 工作的餐厅 Restaurant de l’Hotel de Ville 刚刚夺得法国外交部公布的 La Liste 全球餐厅排行榜的冠军,这家餐厅也坐落在  Crissier。

详见《华丽志》此前报道:不满世界最佳餐厅排名,法国推出自己的全球最佳餐厅榜单 La Liste)。

瑞士警方表示:目前已对这起案件展开调查。出于对这个家庭的尊重,瑞士当局将不再做任何进一步的评论。

对于这一噩耗,众多知名大厨都感到震惊。米其林三星主厨 Pierre Gagnaire 表示:“这是令人悲痛的消息,一位天才主厨去世了。”

Violier 的前同事,也是Violier夫妇的好友,另一位米其林三星名厨 Fredy Girardet 表示,听到这个消息时,“完全惊呆了”。他说:“我想不出他这么做的动机,他是一个很棒的年轻人,有才,有工作潜力,又追求完美。这真的是个坏消息。”

Benoit Violier 出生于法国  Saintes,家中共有 7个兄弟姐妹。因受母亲的启发,自小他便对烹饪颇感兴趣,之后跟从父亲学习葡萄酒、白兰地干邑、打猎的相关知识。1991年来到巴黎,跟随 Joel Robuchon、Benoit Guichard 等人学习厨艺。从 1996年起,他开始在 Restaurant de l’Hotel de Ville 工作,2012年,成为这家米其林三星餐厅的主厨。2014年申请加入瑞士籍。

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或许是巧合,Violier 之死恰好发生在餐饮界的圣典“米其林指南” 发布 2016年最新版米其林餐厅评级结果的前夜。

作一名米其林星级大厨虽然是非常光荣的事,但为了维持评级所承受的压力也是巨大的。

这已经不是第一次发生米其林名厨自杀的悲剧了,2003年,法国米其林三星名厨、52岁的Bernard Loiseau 在他工作的勃艮第 La Côte d’Or  遭受批评,并有可能失去一颗米其林星的情况下,也不幸选择了轻生。

在一次电视采访中,Violier 曾表示:“这就是我的生活,我每天早上睁开眼就去烹饪,睡觉前也在烹饪”,他认为,顶级厨师承受的压力是必要的,只有这样才能保持烹饪的高水准。2015年,他遭受了父亲和恩师相继去世的沉重打击。

(消息来源:综合自法新社、英国《卫报》、BBC 新闻、维基百科)

(责任编辑:Alicia)


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