丹麦米其林二星餐厅 Noma 蜚声全球，自 2010年起曾经四度荣登有“美食界奥斯卡”之称的英国《Restaurant》杂志全球50佳餐厅的榜首，能在这里担任主厨可谓是美食界职业生涯的巅峰。然而 Dan Guisti 却决定告别 Noma 主厨这个闪闪发亮的职位，开始尝试一个更加有挑战性的项目：改善美国的学校午餐。
据美国网站 Quartz 报道，Giusti 是一位意大利裔的美国人，出生于新泽西州。离开 Noma 后，他成立了一家名为 Brigaid 的盈利性的餐饮公司，希望能够和非政府组织合作，发展一种全新的模式，改进学校午餐的烹饪和供应方式。
对于他的计划，Dan Giusti（下图） 解释道：“ Brigaid 的理念，是让厨师能在学校里完成烹饪，这就要求每个学校有一间 …
