素食爱好者更可以理直气壮了！近日，美国国家科学院杂志发布研究报告《 Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 》 指出，人们如能养成少吃肉类、多吃蔬果的好习惯，那么到 2050年全球每年的死亡人口将减少数百万，还能有效抑制温室气体的排放，每年医疗保健、控制气候变化的成本也将节省数十亿美元。该报告第一次将人类健康与全球气候变化同时关联到全球素食饮食趋势上。
据路透社报道，牛津大学关于未来食物研究的论文《 Oxford Martin Programme on the Future of Food 》主笔作者 Marco Springmann 认为，饮食不均衡给人们带来了沉重的健康负担，而事实上，有超过 1/4的温室 …
