Gucci 拓展美食版图,在佛罗伦萨设立高级餐厅,由米其林三星主厨 Massimo Bottura掌勺


近日,意大利著名奢侈品牌 Gucci 在佛罗伦萨的 Gucci Garden 中开设了一家名为 Gucci Osteria 的餐厅,把业务从高级时装延伸到了高级美食。

Gucci Garden 位于14世纪古建 Palazzo della Mercanzia 内部,由 Gucci 博物馆改造而成,于1月10日正式对外开放。其实 Gucci Garden 并是不一个真正的花园,而是一个互动式的 Gucci 主题博物馆,其中包括:Gucci Garden Galleria 展览区,一个市集形式的精品店、一个电影院和 Gucci Osteria 餐厅。由 Gucci 创意总监 Alessandro Michele 设计了这个全新概念,在1月9日~12日举行的 Pitti Uomo男装展期间分享和探索 Gucci 不断发展的美学。

Gucci Garden Galleria 分为两层,内部按主题陈列了 Gucci 的服装、录像装置、艺术品、文件和手工艺品。所有的陈列由 Alessandro Michele 和时尚评论家兼威尼斯 Luav University 时装设计和多媒体艺术专业负责人 Maria Luisa Frisa 共同操刀设计。游客进入 Gucci Garden Galleria 需要购买8欧元的门票,票价的一半将用于捐赠以支持在整个佛罗伦萨市的古建修复项目。

市集形式的精品店位于一楼的两个房间内。该空间陈列的商品是为 Gucci Garden 定制的,不会在任何其他 Gucci 门店中出售,其中包括由特殊材料制成的鞋子、手袋、裙子和大衣等。 此外,Gucci Decor 家居系列也在这里出售,游客还可以选择购买一些书籍和杂志。

Gucci Osteria 坐落在 Gucci Garden 的一层,俯瞰着著名的 Piazza della Signoria 广场。餐厅拥有50个位置,由米其林三星餐厅 Osteria Francescana 主厨 Massimo Bottura 掌勺,提供高端菜肴。

餐厅采取自助形式,菜单中包括:帕玛森干酪意式饺子和蘑菇烩饭等意大利菜,还有秘鲁风味炸玉米饼和五花肉面包,每盘价格大约为20-30欧元

据意大利版《Vogue》报道,Gucci 首席执行官 Marco Bizzarri 和 Massimo Bottura 是儿时好友。Marco Bizzarri 邀请 Massimo Bottura 接管 Palazzo della Mercanzia 一楼的餐厅,由Osteria Francescana 餐厅副主厨 Taka Kondo 的妻子 Ana Karime Lopez Kondo 管理厨房。

对 Massimo Bottura 而言, Gucci Osteria 丰富了他掌勺的餐厅品牌,他还有一家迪拜酒店的餐厅正在筹备中。近年来, Massimo Bottura 一直在努力建立一个以慈善为理念的 Refettorios 餐饮项目,在米兰,伦敦和里约热内卢建立了流动厨房,巴黎也在计划之中。(详见《华丽志》相关报道:让穷人也吃上“米其林”美食!意大利厨神 Massimo Bottura 开设慈善餐厅,利用超市废弃食材制作免费大餐

上图:Massimo Bottura

Gucci 母公司法国奢侈品集团 Kering(开云集团)并不是唯一一家进军餐饮业的奢侈品公司:

1999年,美国时装设计大师 Ralph Lauren 成为首个打入餐饮界的时装设计师,品牌 RL 餐厅紧邻密芝加哥Michigan Avenue的 Polo 门店。随后该品牌在巴黎旗舰店、曼哈顿 Polo 门店也引入了餐厅以及咖啡吧。此后,Roberto Cavalli, Versace, Giorgio Armani 以及 Tommy Bahama 也纷纷效仿,在澳大利亚黄金海岸、迪拜、迈阿密及东京开办了品牌餐厅。(详情参见《华丽志》相关报道:披萨、马卡龙、冷榨果汁,“边吃边逛”才是时尚零售的未来。)

2015年,很多时尚奢侈品牌在中国开办了餐厅,比如:Vivienne Westwood 咖啡厅在上海高端购物中心K11开业,7月Gucci 全球第一家高端餐厅 1921 Gucci 在上海环贸(iapm)购物中心开业。

去年11月,法国奢侈品集团 LVMH 在巴黎开设了第二家高端美食集市 La Grande Epicerie de Paris,以满足巴黎当地人和游客对法国美食的旺盛需求(详见《华丽志》报道:LVMH集团首次独立推广旗下高端美食集市 La Grande Epicerie de Paris,巴黎第二家门店开业)。

Tiffany 最近也在纽约第五大道(Fifth Avenue)旗舰店开设了第一家咖啡店 Blue Box Cafe 并供应早餐。(详见《华丽志》报道:蒂凡尼的早餐”走进现实,Tiffany首次涉足餐饮,开设咖啡店:Blue Box Cafe

米兰 MIP Politecnico 商学院国际奢侈品管理硕士、教授兼联合董事 Fabrizio Pini 表示:“大品牌正在跟随高消费客户的消费走向。”

虽然,这些奢侈品牌们并不认为这些在餐饮上的投资可以立即产生显着的经济回报,但它们被视为提升其全球品牌的一种方式。在某些情况下,随着越来越多的消费者在线购物,餐馆也可以成为充分利用大型城市中心门店的一种方式。

Bernstein 分析师 Mario Ortelli 表示,如果奢侈品公司没有提供与其他商品定位相匹配的美食体验,也可能会淡化其品牌形象,这种体验必须是奢华、辨识度极高的

大品牌对于餐饮的投资看中的是营销而不是利润,从长远来看会得到经济回报。根据 Bain & Co (贝恩)公司年度报告显示,预计2017年全球奢侈品市场价值将达到 1.2万亿欧元。去年奢侈葡萄酒、烈酒和食品的奢侈消费品的销售额总计达到120亿美元,与上一年相比同比增长了6%,高于箱包、鞋子和服装等个人奢侈品。

拥有意大利百年糕点店品牌 Marchesi 的意大利奢侈品集团 Prada 的策略营销总监 Stefano Cantino 表示:“高级美食和高定时装一样奢华,它们之间的边界已经被打破了。”

丨信息来源:路透社、英文网站 Fashionunited、Eater 和《华丽志》往期报道

丨图片来源:Gucci 官网

丨责任编辑:刘隽


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