力求呈现食材原本的风味，尽量减少人为因素的干扰，似乎是现在食品艺术发展的一大潮流，因此“Bean to Bar” 精品巧克力走红也不足为奇（Bean to Bar 巧克力是指，从挑选巧克力豆（Bean）到制作成巧克力块（Bar）的所有过程，都由一家制造商一手完成）。而深陷经济危机泥淖的委内瑞拉人民，已经意识到：可可贸易，尤其是精品巧克力的兴起或许能够成为他们摆脱困境的救命稻草。
如今，在委内瑞拉包括 Simon Bolivar University（西蒙玻利瓦尔大学）在内，有大约1700人在研究手工巧克力，该项目负责人 Rosa Spinosa 说道：“每个人都想通过巧克力来创造奇迹。”
经济危机
委内瑞拉为世界主要的产油国之一。石油是委内瑞拉的经济命脉，石油收 …
