2018年全球50佳餐厅榜单出炉,意大利 Osteria Francescana 餐厅重登榜首


近日,由英国 Restaurants Magazine 《餐厅杂志》主办的2018年全球50佳餐厅评选活动在西班牙 Bilbao 毕尔巴鄂举办了颁奖典礼,意大利大厨 Massimo BotturaOsteria Francescana 餐厅在经历上一年度的排名下滑后重返巅峰,再度折桂。

活动开场时,所有与会嘉宾首先共同缅怀了在过去一年里离世的几位传奇厨师,包括上月去世的美国名厨兼知名电视主持人 Anthony Bourdain、去年辞世的“现代意大利菜之父” Gualtiero Marchesi(详见《华丽志》报道:现代意大利菜之父、传奇米兰主厨 Gualtiero Marchesi 去世,享年87岁)和法国大厨 Paul Bocuse

榜单方面,随着意大利名厨 Massimo Bottura 执掌的 Osteria Francescana 餐厅重登榜首;去年的第1名西班牙的 El Celler de Can Roca 餐厅名次下滑一位排行第二;排行第三的餐厅是首度进入进入前三甲的法国餐厅 Mirazur;纽约餐厅 Eleven Madison Park 本次跌落至第四位,未能延续前四年连续上榜Top3的佳绩。在去年荣登亚洲50佳餐厅榜单首位的泰国餐厅 Gaggan 凭借其独到的印度菜排行本届全球50佳餐厅第五位。

来自西班牙巴塞罗那的 Disfrutar 餐厅首度入围该榜单便排行第18位。2017年当选最佳女性厨师的 Ana Ros 开设的 Hisa Franko 餐厅也从去年的第69位跃升至了第48位。

单项奖

值得期待奖(One to watch Award) :美国加州的 Single Thread 餐厅

最佳甜点厨师Cedric Grolet

主厨优选奖Dan Barber

最佳服务奖:丹麦哥本哈根的 Geranium 餐厅

秘鲁厨师 Gaston Acurio(上图)获得终身成就奖,他在全球各地开设了多家餐厅并撰写了好几本以美食为主题的书籍,他还参与制作了多档美食电视节目,为餐饮事业做出了杰出贡献。

来自英国的 Clare Smyth(上图)荣获本年度最佳女厨师称号,出生于1978年的她也是首位获得米其林三星大厨称号的英国女性厨师。

排名第43位的西班牙餐厅 Azurmendi 获得了最佳可持续发展餐厅称号。

本届全球50佳榜单中唯一位于中国的餐厅是排名第24位的 Ultraviolet by Paul Pairet(上海)。

2018年全球50佳餐厅完整名单如下:

No.1 Osteria Francescana, 意大利摩德纳——全球最佳餐厅、欧洲最佳餐厅

(关于餐厅及厨师的更多介绍详见《华丽志》此前报道:全球 50佳餐厅榜单出炉,El Celler de Can Roca 二次夺冠,中国两家上榜2016全球50佳餐厅榜单揭晓,意大利餐厅 Osteria Francescana 夺魁让穷人也吃上“米其林”美食!意大利厨神 Massimo Bottura 开设慈善餐厅,利用超市废弃食材制作免费大餐

No.2 El Celler de Can Roca, 西班牙 Girona

(更多介绍详见《华丽志》此前报道:“如何成为全球最佳餐厅?西班牙 El Celler de Can Roca 创始人分享成功秘诀 ”

No.3 Mirazur, 法国 Menton

No.4 Eleven Madison Park, 美国纽约——北美最佳餐厅

No.5 Gaggan, 泰国曼谷——亚洲最佳餐厅

No.6 Central, 秘鲁利马——南美最佳餐厅

No.7 Maido, 秘鲁利马

No.8 L’Arpege, 法国巴黎

No.9 Mugaritz, 西班牙 San Sebastian

No.10 Asador Extebarri, 西班牙 Atxondo

No.11 Quintonil, 墨西哥墨西哥城

No.12 Blue Hills at Stone Burns, 美国 Pocantico Hills

No.13 Pujol, 墨西哥墨西哥城

No.14 Steirereck, 奥地利维也纳

No.15 White Rabbit, 俄罗斯莫斯科

No.16 Piazza Duomo, 意大利 Enrico Crippa

No.17 Den, 日本东京

No.18 Disfrutar, 西班牙巴塞罗那

No.19 Geranium, 丹麦哥本哈根

No.20 Attica, 澳大利亚墨尔本

No.21 Alain Ducasse a Plaza Athenée, 法国巴黎

No.22 Narisawa, 日本东京

No.23 Le Calandre, 意大利 Rubano

No.24 Ultraviolet by Paul Pairet, 中国上海

No.25 Cosme, 美国纽约

No.26 Le Bernardin, 美国纽约

No.27 Borago, 智利圣地亚哥

No.28 Odette, 新加坡

No.29 Alléno al Pavillon Ledoyen, 法国巴黎

No.30 D.O.M., 巴西圣保罗

No.31 Arzak, 西班牙 San Sebastian

No.32 Tickets, 西班牙巴塞罗那

No.33 The Clove Club, 英国伦敦

No.34 Alinea, 美国芝加哥

No.35 Maaemo, 挪威奥斯陆

No.36 Reale, 意大利 Castel di Sangro

No.37 Tim Raue, 德国柏林

No.38 Lyle’s, 英国伦敦

No.39 Astrid y Gaston, 秘鲁利马

No.40 Septime, 法国巴黎

No.41 Nihonryori Ryugin, 日本东京

No.42 The Ledbury, 英国伦敦

No.43 Azurmendi, 西班牙——最佳可持续发展餐厅

No.44 Mikla, 土耳其伊斯坦布尔

No.45 Dinner by Heston Blumenthal, 英国伦敦

No.46 Saison, 美国旧金山

No.47 Schloss Schauenstein, 瑞士 Furstenau

No.48 Hisa Franko, 斯洛文尼亚 Caporetto

No.49 Nahm, 泰国曼谷

No.50 The Test Kitchen, 南非开普敦

丨消息来源:意大利网站 Gambero Rosso,《华丽志》历史报道

丨图片来源:Restaurants Magazine 官方网站

丨责任编辑:LeZhi


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