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法棍面包要“变味”?法国议会提出通过立法强制减少面包含盐量

朱若愚 2018-09-01 13:20

法式长棍面包(Baguette)是法国人生活中不可或缺的基本食品,历经百年传承,经久不衰,但现在,它的味道可能要变了!
长棍面包是由19世纪中期,奥地利维也纳的面包工艺传承下来的,由不含油脂的面粉制作而成,其它基本原料包括水、盐和酵母。近日法国政客们提出通过立法措施,强制面包师和加工食品制造商更普遍地减少面包含盐量。
法国议会委员会在经过数月的调查和听证会后得出结论:该国关于降低高盐水平的自愿协议没有得到尊重,当下是时候通过立法措施来加强健康规范了。

该委员会将于9月提出议案,参与审议的关键人员于本周三披露了工作进程。委员会由20人组成,成员之一的 Loic Prud’homme 称:“这是一个真正的公共卫生问题。”

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