无印良品全球最大门店50%以上空间为生鲜市场:要用高品质美食在日本本土实现“品牌升级”


近期,日本生活方式品牌无印良品(MUJI)全球最大门店落户日本大阪,除了规模可观外,该店最大特点是里面提供高价的海鲜产品,如新鲜捕捞的海鲷和日本青龙虾等。

这间位于堺市的门店配备有挑高的天花板,4300平方米的建筑面积为普通门店的5倍,而其中近一半的空间用于出售食品。尽管品牌此前也在其它门店出售食品,如在东京有乐町旗舰店出售蔬菜水果,但占比远没有这一次高。(详见《华丽志》报道:无印良品推出 MUJI marche,明年开始出售新鲜蔬菜

新门店的海鲜售价为5000日元起(约合人民币287元)。海鲜食品区的旁边便是肉类区,摆放有产自宫崎县的日本黑牛牛肉,售价为10000日元/千克(约合人民币594元/千克),以及产自冲绳的阿古黑毛猪肉(这两个品种均为全球顶尖肉类)。此外,新门店还设有提供手工酸奶、现烤面包等美食的食品摊位。无印良品楼层经理表示,应许多顾客的需求,本次门店翻修不仅扩大了规模,还采用了全新的策划方案。“我们会推出应季食谱及其它食物。”

除生鲜外,该门店还设有专门的食品部门员工提供 Food Concierge(食品导购服务),未来还会提供美食相关的信息,邀请本地主厨开展美食教室等活动。此外,这家门店还将开设提供装修咨询的 MUJI Support 服务,及为当地人提供社区空间的 Open MUJI 项目。

良品计划董事会主席金井政明(Masaaki Kanai)透露,品牌未来还会扩展更多本地食品选择,“我们想成为社区的一部分。”

无印良品将更多的门店空间用于出售食品的一大目的在于:增加顾客到访门店的次数——购买文具和服装的频率约为每月1~2次,但顾客可以每隔几天就来买食品,同时购买其他商品。出于同样的原因,日本超市和杂货店也在不断丰富食品类商品。

无印良品这一举动是加强其“高品质”品牌战略的一部分。尽管日本本土市场对无印良品的定位是“不贵”,但良品计划希望,提供生鲜食品以吸引更多寻求优质食品的顾客,能帮助品牌在本土市场摆脱掉“低价”的印象。品牌还计划,利用公司注重安全性的声誉,在主打品质的同时提高产品定价区间。

这样的本土战略源自品牌在中国市场的成功——在中国,无印良品普遍被视为优质品牌,中国消费者以更高的价格购买无印良品的产品。截止至2018年2月的财年,中国市场销售额增长推动良品计划实现经营利润持续5年连创新高。相较于日本本土市场10%的利润率,无印良品在东亚市场,尤其是中国市场的利润率达16%。今年1月,全球首家 酒店 MUJI Hotel 在中国深圳开张,位于北京的第二家酒店原计划3月20日开张,但目前还没有相关动向。(详见《华丽志》报道:无印良品全球第一家酒店 MUJI HOTEL 明年1月在深圳开张,北京紧随其后

德意志证券(Deutsche Securities)分析师风早隆弘(Takahiro Kazahaya)表示:“无印良品的理念,包括其致力于质造的承诺,获得了中国顾客的支持。在价格战尤为激烈的情况下,这是对抗线上零售商的重要武器之一。”

无印良品依旧面临挑战。不少竞争对手正在加强食品选择,不少网络公司也正在增加食品配送到户服务。此外,进军生鲜领域,如何保证食品新鲜度,拥有稳定的供应链也是其必须解决的重大课题。

丨消息来源:日本网站 Nikkei Asian Review、Lmaga

丨图片来源:MUJI 官网

丨责任编辑:LeZhi


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