今日的香水产业，与100多年前相比，已经历了翻天覆地的变化。回看19世纪中叶至今的现代香水发展历程，合成香料取代天然原料，大规模工业化生产取代私人订制，都是难以逆转的“大趋势”。
但在消费者日益成熟和挑剔的当下，随着金融资本纷纷加注，集团化企业密集卡位，小众高端香水赛道正迎来历史性的发展机遇。一些坚守天然原料和定制化工艺的顶奢香水，也逐渐从小众圈层走入了大众视野。
Henry Jacques （亨利·雅克）就是其中之一。最近在上海恒隆广场，这家以珍稀昂贵的香水精油著称的法国高级定制香氛品牌开出了中国内地首个限时香氛空间。
Henry Jacques上海恒隆广场限时香氛空间，开放日期2026年8月30日至2027年1月14日
最近，《华丽志》第一时间对话了创始家族二代、品牌首席执行官 Anne-Lise Cremona 女士。作为家族后代，她努力守住古典香水传统与法式制香工艺；而作为品牌操盘手，她一直在思考如何在尊重传统的同时保持创新，让更多人认知并喜欢这个品牌。
1975年，品牌创始人Henry Jacques Cremona 与夫人 Yvette Cremona 携手被誉为法国传统香水工艺中“最后一位伟大鼻子”的调香大师 Joseph Sassi，在格拉斯创建香水实验室，以私人订制香氛起家。
近半个世纪以来，他们始终坚持使用来自世界各地顶级的天然香精，甚至自建种植园，延用“保存下来的法国高级香水祖传方法”进行创作...
2010年，Anne-Lise Cremona 接棒成为品牌首席执行官。在此次专访中，她与《华丽志》分享了自己如何改造这一家族品牌的心路历程，比如：
她主导从家族香水库里超3000款原创香水中精选出50款，带给当代的香水爱好者；2014年，她让 Henry Jacques 成为伦敦哈罗德百货首个开设香水沙龙（Salon de Parfums）的品牌。
Henry Jacques 的香水无疑是昂贵的。
比如面向收藏者的 Les Exceptions，以及真正意义上的 Le Sur-Mesure 高级定制。后者并没有公开价格，此前一些公开报道曾披露的定制价格为数十万欧元。过程至少需要四个月，完成后，这款香氛甚至只属于一位客户，并会进入 Henry Jacques 的品牌档案。
在昂贵的背后，品牌仍在遵循一种周期漫长、生产规模有限、原料受到天然条件约束的创作方式。比如：品牌在内部实验室和手工工坊之余，近年来还掌控了玫瑰种植、皮革生产、水晶制造等产业生态。
在法国南部的自有土地上，品牌花费约五年时间培育“五月玫瑰”的生长环境，用马匹而非拖拉机耕作，以瓢虫替代杀虫剂。水晶香水瓶由欧洲顶级水晶工坊手工吹制，Les Toupies 系列单品设计耗时四年方才完成。
从原料到包装覆盖香水的整个产业链，或许早已不是当代商业所推崇的；对于 Henry Jacques，它却是作为守护古典香水创作的仅存解法。
但对于 Henry Jacques 品牌长久的存续，Anne-Lise Cremona面对的最棘手的问题也由此开始——一个原本只服务少量私人客户的高级香氛工坊，究竟如何在当地商业环境中生存与发展？
“拒绝传统香水商业模式，我们更接近高定珠宝、高定时装”
Anne-Lise Cremona 很早便接触香水。在求学期间，她就开始与父亲一起工作，但并未直接留在家族企业，她离开南法前往巴黎，之后进入大型国际集团工作，后来生活在伦敦。2010年前后，她回到法国并接手了家族企业。
这样的人生轨迹，也让她拥有了“双重视角”：一边是家族数十年积累的传统香氛工艺，一边是大型国际企业背景对于品牌、渠道与商业模式的理解。
《华丽志》：您一直在倡导“回归古典香水时代”。为什么在今天，反而需要重新审视古典香水？
Anne-Lise Cremona：我小时候看到母亲使用非常珍贵的保加利亚玫瑰精华。它被装在小小的木盒里，看起来像一件珠宝。
过去，香水不是简单地“喷一下”。它是一种动作，一种仪式，也是一种与自己有关的时刻。
所以，我们在 Les Classiques 里重新使用这种方式。今天的人习惯100ml香水喷雾，但 Les Essences （香精油）是高浓度的香精，一次只需要一滴，通过水晶玻璃棒轻触肌肤，一瓶可以珍藏并使用许久。这也正是展现香氛的亲密感及其所有细腻变化的最佳感官体验方式。
《华丽志》：您如何看待香水品牌的规模化发展？
Anne-Lise Cremona：规模本身不是目标。
如果你真的希望保持手工和高质量，就必须接受一些限制。我们的原料本身就是限制。比如，如果我想使用某一种特别品质的玫瑰，我甚至连一个城市的市场都无法满足，遑论所有市场。
我从小就喜欢“手作”，和父亲一起工作时，他的选择和做法对我有着直接的言传身教。他会对很多商业化选择坚决地说“不”，这给了我拒绝许多事情的勇气。尤其作为一名女性，在现代商业社会这并不总是那么容易，你必须高声呐喊才能被听见。
香水不可能以巨大的数量生产，所以你必须选择你想成为什么样的品牌。对我来说，与其建立一个没有意义的庞大帝国，我更愿意建立一家真正让我感到快乐的公司。
《华丽志》：您曾经在大型企业工作，后来又回到家族企业。两种完全不同的工作环境，对今天经营 Henry Jacques 有什么影响？
Anne-Lise Cremona：对我而言，当时回归家族企业最重要的问题并不是“我想做什么”，而是“我必须做什么”。
我很清楚，我们需要让 Henry Jacques 活下来，但又不能通过牺牲原来的东西来做到这一点。
上世纪90年代，香水行业越来越依赖大规模生产和全球分销，品牌可以在世界各地销售数百万瓶产品。但我的父亲一直认为，Henry Jacques 更接近一家高级定制工坊，而不是一家传统意义上的香水公司。他不愿意为了追随潮流而改变，因为那样会违背自己对美的理解。
所以，当我重新接手时，我需要寻找另一种商业模式。
我看到葡萄酒、珠宝、腕表都可以拥有非常小众、非常高端的市场，但香水似乎只有一种主流的商业路径——大量生产、大量分销和营销。
我想证明，真正需要勇气的，是拒绝这种模式，转而建立一种更接近高级珠宝或高级时装品牌的商业模式，这也是我们更自在、更认同的方式。
从“一瓶香水”，到“生活艺术”
Anne-Lise Cremona 所谓的“反传统香水商业”，并不意味着拒绝今天的消费者。相反，品牌近年的产品和产品形式一直在发生变化，只是这些变化并不以追逐潮流为起点。
这种对于传统的重新使用，也构成了 Henry Jacques 对现代生活艺术（Art of Living）的理解。
比如其家族香氛档案中保存着约3000款创作，Anne-Lise Cremona后来从中筛选出50款具有代表性的作品，构成如今的核心系列 Les Classiques。
这50款香氛代表的是品牌高级定制时期的经验。品牌希望让这些历史作品重新进入今天，而不是简单地把它们封存在档案里。
比如为了当代用户的创新研发，Les Solides 固体香膏前后历时超过4年研发，将可以替换的固体香氛胶囊放入一个便携式器物中。其制作过程中引入了瑞士制表业的技术思路，在结构、开合、声音和使用动作上都进行了长期调整。
最终将固体香氛与精密机械之美的 Clic-Clac 装置结合，让香气从一瓶固定的产品变成可以被携带、替换和收藏的个人物件。
Clic-Clac固体香膏装置
进入中国，但不必一味迎合市场
上海是 Henry Jacques 近年来亚洲布局的一部分，从这次落地方式来看，品牌依旧在尝试保留自己的节奏。
目前，品牌已在巴黎、伦敦、香港、东京、新加坡、吉隆坡、迪拜、阿布扎比、多哈及比佛利山等地设有精品店及品牌专属空间，并计划进一步拓展欧美及亚洲市场。
Henry Jacques香港圆方（ELEMENTS）精品店
Anne-Lise Cremona回忆，在 Henry Jacques 刚进入英国哈罗德百货（Harrods）时，买手一度并不看好这种以涂抹式香精为特色的产品形态。
但十年后，品牌的表现证明了自己。她表示：“我们将哈罗德百货的精品店规模扩大了一倍。我还记得开设第一家精品店时，好几家香化美妆品牌的高管都专程前来一睹 Henry Jacques 精品店的真容。它就像一个奇珍异宝陈列室，而客户也真正理解了这个品牌。”
2021年，Henry Jacques在香港圆方（ELEMENTS）开设了中国首家精品店。此后，在中国内地，小众香氛爱好者对这一强调古典香水传统的品牌持续保持关注，也使品牌未来进一步进入内地市场留下了想象空间。
此次在上海的恒隆广场，品牌限时空间以巴黎蒙田大道旗舰店为基础进行呈现，让中国消费者可以一次接触品牌主要产品系列；同时，L’Île de HJ（依兰屿）作为首款上海限定香氛，仅在这一空间发售。
对于中国市场，Anne-Lise Cremona并没有给出一套更激进的扩张计划，更强调品牌自身的专长和技艺。
《华丽志》：您如何理解中国消费者？
Anne-Lise Cremona：我一直相信中国客人能与 Henry Jacques 产生共鸣。事实上，中国客人是 Les Essences系列（即香水油）的购买主力，这让我们始料未及。
中国有非常深厚的历史和文化，也有对于手工、材质、美以及细节的敏感。我不太会去听市场上的噪音，也不会因为有人告诉我市场不好，就改变自己的判断。
我更在意消费者是不是正在厌倦那些前后不一致的信息。
如果一个品牌说自己是工匠品牌、是奢侈品牌，却有成千上万家店、生产数百万件产品，这本身就是矛盾的。
《华丽志》：您似乎并不喜欢“趋势”这个词。今天香氛市场越来越受到社交媒体和潮流的影响，您怎么看？
Anne-Lise Cremona： 我不喜欢趋势，因为香水没有所谓正确答案。
尤其是年轻一代，他们比以前更愿意尝试不同的气味，也没有那么强的性别界限。
香水最重要的是情绪和感官。真正的玫瑰和写着“玫瑰”的洗衣液并不会带给你相同的感受，这也是为什么我们非常看重天然原料。
品牌真正应该做的，是去影响和教育，但必须是真诚的。
对 Henry Jacques 而言，这也许就是品牌官方称为“Haute Parfumerie Vivante（鲜活的高级香水）”真正的含义：不是把过去原封不动地保存下来，而是在不牺牲其精神内核的前提下，让传统继续进入今天的生活。
香水市场的竞争或许比以往任何时候都更加激烈，但如果你有足够的自信和定力，依然可以不追逐趋势，依然可以选择一条少有人走的、真正属于自己的路。
但它必须依然是鲜活的。
丨图片来源：Henry Jacques
丨责任编辑：Elisa
