1月11日至14日，2020年国际烘焙展会（Europain）在法国巴黎举办，全球有469名烘焙师及糕点师参展。除了向参展人员展示糕点制作技艺外，此次展会还投入使用 Boulanger de France 标签，以帮助区分手工面包师以及工业化面包制造商制作的产品，帮助前者应对行业竞争。据了解，该标签将由专门的认证机构颁发。
据法国面包-糕点联合会（CNBPF）统计，目前在法国，传统面包制造商在整个面包市场的占有率为55%，工业化面包制造商的市场占有率为45%。在这45%的工业化面包制造商中，分别有25%及20%的制造商是大型超市和连锁加盟店，它们采用工业化的制作方法以及销售渠道完成面包的生产及分销工作。
法国面包-糕点联合会的主席 Dominique Anract …
