帮助奶农渡过疫情难关,日本酒店巨头星野集团开始生产牛奶酱


日本酒店业巨头的星野集团(Hoshino Resorts)日前宣布,旗下 Hoshino Resorts Risonare Nasu 将开始生产牛奶酱。

星野集团表示,新冠疫情之下,学校停课、餐厅停业等导致牛奶及奶制品的消耗量大幅下滑,牛奶浪费成为一个很大的问题。为防止奶牛生病,每天挤奶无可避免,也就导致短期内无法控制牛奶的生产量。又因为鲜牛奶的保质期短无法长期保存,奶农家不得不选择倒掉。

在 Hoshino Resorts Risonare Nasu 所在的日本枥木县那须町,有一片“森林牧场”,为了帮助牧场减少无处可卖的鲜牛奶,酒店决定将这些牛奶制成牛奶酱后出售。生产牛奶酱不仅是为了减少鲜牛奶浪费,也是为了让消费者在后疫情时代能拥有“安全安心的旅行”。

森林牧场为 Hoshino Resorts Risonare Nasu供应早餐用的鲜牛奶,该牧场采用放养模式,饲养的是泽西种奶牛,这种奶牛在整个日本的饲养率仅为0.6%。

星野集团目前计划,生产出来的牛奶酱将在 Hoshino Resorts Risonare Nasu 的内部设施及餐厅供应。而牛奶酱的背后制作人则是2016年出任 Hoshinoya 东京的厨师长滨田统之(Noriyuki Hamada),融入了法式料理的制作手法。

星野集团希望通过本次的新项目,成立“零浪费项目”,让各种被浪费掉的食物都物尽其用。该项目未来会拓展至星野集团旗下所有的度假村和酒店。

截止到目前,星野集团旗下在日本及海外市场共42处设施,共有五个核心品牌:Hoshinoya、温泉旅馆 Kai(界)、度假村酒店 Risonare、城市观光酒店 OMO、休闲酒店 BEB。

Hoshino Resorts Risonare Nasu 是星野集团2019年11月推出的新酒店,也是集团旗下首个由农家改造而来的酒店。该度假村中设有农园 Agri Garden,每年会培育近180种的蔬菜和草药,同时还种植了水稻等农作物。

丨消息来源:官方新闻稿、Seventie Two、Impress Watch

丨图片来源:Hoshino Resorts 官网

丨责任编辑:LeZhi


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