当红巧克力品牌 Mast Brothers 传出丑闻,涉嫌把别家巧克力融化后打造自家产品


精品巧克力产业蓬勃发展,纽约时尚新锐的巧克力品牌 Mast Brothers 红极一时,连著名美国演员 Jared Leto 都是他们的粉丝。

不过,最近一位资深巧克力博主在 DallasFood.org 上撰写系列文章,尖锐地将这对来自布鲁克林的潮人兄弟创建的公司比作巧克力行业的 “Milli Vanilli合唱团”(上世纪 90年代德国的演唱组合,两位成员均是缺乏歌唱技巧的男模特,通过假唱成名),一时间引起了轩然大波。让人不禁怀疑那些精美的包装之下是否掩盖着什么不可告人的秘密。

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(上图左起:Mast Brothers 的创始人 Rick Mast 和 Michael Mast)

据美国网站 Business Insider 报道,这位博主在文章中表示,尽管 Mast 兄弟表示,他们是用巧克力豆来制作巧克力的,但是实际上他们至少在一段时间内,是将其它品牌的巧克力再融化后重新制成自己的巧克力。

这位 ID 为 “Scott” 的博主声称,曾有巧克力生产商透露,Mast 兄弟在私下承认将 Valrhona 牌的巧克力融化后用于制作自己的巧克力。此外还提到了 Mast Brothers 的巧克力在不同时间段质量上发生了变化,以及公司创立的过程中也有可疑之处。

在精品巧克力行业中,将其它品牌的巧克力融化后用于制作自己的巧克力是大逆不道的恶行。绝大部分精品巧克力厂商都会谨慎地标注所用的原材料和巧克力豆的相关细节,以避免质疑。而 Mast Brothers 在公司成立一年后才开始在巧克力的包装上列出原材料成分,而且只持续了一段时间。

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Mast Brothers 自成立以来发展迅猛,现在已经在布鲁克林拥有一家工厂,并在伦敦和洛杉矶设有门店。

“任何关于 Mast Brothers 将其他公司巧克力融化后重新制作巧克力的指控都是不实且带有误导性的”,Mast 兄弟俩在公司网站的一份声明中表示:“我们从公司建立之初就一直利用巧克力豆来制作巧克力,而且未来也将继续这么做。”

公司表示将在未来对这些指控进行更具体的逐条反驳。

这位博主指出,Mast Brothers 的巧克力的口味曾出现严重的劣化,口感从顺滑柔和变得十分粗糙。而出现这种情况的原因正是 Mast Brothers 停止使用其它公司的巧克力进行再融化,开始采用更加复杂的制作工艺自己制作巧克力。

“只要他们曾经将其它品牌的巧克力再融化来生产自己的产品,不管具体生产了多少,都证明 Mast Brothers 已经欺骗了大众和客户。”Scott 写到。

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社交媒体上越来越多的人开始指责 Mast Brothers,公司的 Twitter 和 Facebook 页面上充满了要求信息透明化的留言。

而 Mast Brothers 的问题,也是整个巧克力产业链缺乏透明度的缩影。世界上绝大部分的巧克力豆来自于西非,在这个地区滥用童工和对雨林的滥砍滥伐十分严重。

(责任编辑:朱若愚)


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