在高档酒店里种菜,雅高集团将建1000家蔬菜种植园,减少三分之一的食物浪费


全球最大的连锁酒店集团之一,法国雅高酒店集团(AccorHotels)声明,作为减少食物浪费计划的一部分,将会在旗下大量酒店建立蔬菜种植园。

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(上图:雅高集团旗下的酒店品牌)

据英国《卫报》报道,雅高集团 CEO Sebastien Bazin 在周二表示,计划将“食物浪费减少 30%”,其中主要措施之一便是尽量使用本地供应的食物。

根据联合国粮食和农业组织的估算,全球有多达三分之一左右的食物被浪费。雅高集团在减少食物浪费方面还有很大的提升空间。这一举措除了帮助他们节约成本以外,还将减少饥荒以及食物种植和运输过程中产生的温室气体。

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雅高集团餐饮业务的负责人 Amir Nahai 表示,目前雅高集团的菜单上约有40种不同的主菜,这一数字将在未来有所减少。他说道:“未来我们供应的主菜种类将会减少到10~20种,并更多地使用当地原材料。”

雅高集团计划在总计 3900家酒店中开展蔬菜种植。Nahai 表示:“我们将会支持城市农业,到 2020年之前,建立超过 1000家蔬菜种植园。”

除了减少食物浪费以外,雅高集团还将提升能源利用率,并最终在旗下的所有酒店达成碳中和的目标。在此前定下的 5年环保计划中,雅高集团表示将会减少 9%的用水量,5.3%的能源消耗和 6.2%的碳排放

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在城市里种菜已经日益成为一种新风尚,《华丽志》此前曾有过不少关于“都市农业”的报道:

(责任编辑:朱若愚)


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