皮具无疑是爱马仕最核心的产品，占比高达 44%，但近年来一直受制于产能：
2013年爱马仕皮具和马鞍部门销售额同比仅增长 8.8%（按不变汇率），大大低于成衣和香水 17.9%和 14.8%的增长。这么低的增速，和 Birkin、Kelly 等经典皮包永远供不应求的局面形成了鲜明对比。
爱马仕一直否认这是“饥饿营销”的结果，而是强调，皮具制造的能力实在跟不上需求。
2012年爱马仕在法国 Isère 和 Charente 两地新建两家皮具工坊 （2013年才正式投产），新增800多工匠，将原有的 15家皮具工厂（全部在法国）增至 17家。
2013年7月，爱马仕宣布未来3年将在法国东部传统的皮具生产基地 Franche－Comté 地区新开两家皮具工坊，新增工匠 600余人，分别位于 …
