据国际咖啡组织（The International Coffee Organization）预计，2014年全球共生产了1.43亿袋咖啡，但却消费了1.5亿袋咖啡，缺口有700万袋！全球范围内对咖啡的需求越来越大，但专业咖啡豆的供应却快跟不上了，究其原因大致可归为以下几个因素：
回报低
种植咖啡豆的农场往往规模都很小，回报很低。 一些农民可能会选择从事别的工作或送孩子到可以赚更多钱的城市上班。2001年的“Coffee Crisis（咖啡危机）”期间，甚至发生了咖啡豆的价格低于生产成本的情况。 这个问题必须加以解决，因为没有农民会亏本种咖啡。
许多具有前瞻性的咖啡企业，包括：星巴克、Illy 和 Peet’s 等行业巨头， Intelligentsia、Blue Bottle 和 Stumptown 等近年 …
