美国的精酿啤酒热已经是一个老生常谈的话题，《华丽志》的相关报道也不在少数。但貌似小众的精酿啤酒究竟是如何一步步扩散到全美国的呢？最近，《Journal of Wine Economics》以此为主题发布了一篇特别报告：
追溯至 1980年代，精酿啤酒工厂大多设立在加州、华盛顿州、俄勒冈州等太平洋西北地区，之后 10年，陆续转移至东北部，然后缓慢移入中西部地区（下图）。截至 2001年，美国每一个州都有精酿啤酒生产地，而普遍来说，南方各州进入市场所花费的时间最长。
这种地理格局又是如何形成的呢？制作这份报告的经济学家总结了四大主要原因，前三个可归结为人口原因：精酿啤酒试图进入收入更高、人口更密集、年轻人更多的地区。
这些都在 …
