世界上最大的美食饮料展览会 Salone del Gusto


至今已有30年历史的 “Salone del Gusto”(品味沙龙)被誉为是世界上最大的美食饮料展览会。今年的展会于 9月22日到9月26日,在意大利都灵市举办,今年的主题是“Loving the Earth”(热爱地球),展会的内容包括食物品鉴会,品味工坊和街头食物派对等。

本次展会由 Slow Food(慢食)项目和 Terra Madre network(大地母亲食物社区)共同组织,到访的游客可以品尝到来自全世界143个国家的7000多位代表,800多位参展商提供的各色美食。通过举办本次展会,主办方希望能够将更多不同口味的食物介绍给大众,保护生物多样性,宣扬更加环保,更加合理的食物制作方式。目前,Slow Food 项目在全球的 160个国家拥有超过10万名会员。

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除了烹饪课程和晚餐以外,本次展会还设立了十多个品味工坊,将世界各地的美食与顶级葡萄酒进行各种搭配。还提供了一个巨大的国际市集展区,让来访的游客可以与各地的农场主进行交流。其中,来自中国的食品数量达到30多种,包括雷公山苏麻子、千年大红枣、野生大叶百合粉、云南土蜂蜜、客家黑豆姜糖、汉源花椒、蒙古传统牛奶黄油、全麦酱、西双版纳森林普洱茶等。

展会中,种植方面的专家也会向那些希望能够自己种植作物的人提供建议,同时鼓励更多的人在未来种植自己的食物。

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来自世界各地的大厨们为人们带来了了他们各自的绝活:来自俄罗斯的Sergey 和 Ivan Berezutskiy,展示了他们如何用现代化的方式,制作前苏联时代风格的食物;来自巴塞罗那的Xavier Pellicer 则一反传统,把丰富的蔬菜作为主菜,而将鱼和肉变成了辅菜。另外,还有超过900位来自世界各地的美食家出席了本次展会。

一直以来,Slow Food都在尽力保护世界各地的传统美食,防止它们的做法失传。本次展会上,就会有310位来自世界各地食物行业的传统匠人,其中包括来自墨西哥的拉诺辣椒(Serrano peppers)和秘鲁的Amaranth 薄饼等食品的制作技术的传承者。

“为所有人找到合适的食物,对我们的未来至关重要,这能帮助我们缓和气候变化带来的影响,更好的保护生物多样性,在人和食物制作以及自然之间建立起良好而和谐的关系。”Salone del Gusto展会的创始人,著名意大利美食家 Carlo Petrini 表示:“通过每天做出的选择,我们能够改变很多东西,这是这场活动的潜力所在。我希望能够动员更多人,参与到我们的事业之中。”

(图片来源:Salone del Gusto官方网站)

(消息来源:综合 Luxuo网站和 Salone del Gusto官方新闻稿报道)

(责任编辑:Alicia)


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