探秘阿根廷高级餐厅Casa Cavia:汇聚各路顶尖创意人才,在历史建筑里打造复合文化空间


自2014年开业以来, Casa Cavia 已经发展成为阿根廷一个颇有名气的高级餐厅。

Casa Cavia 位于阿根廷首都布宜诺斯艾利斯的 Cavia Street,其所在的建筑始建于1927年,最初被命名为 Residencia Bollini Roca。最初是当地一位富有的绅士送给妻子的礼物,其设计由挪威建筑师和艺术家 Alejandro Christophersen 负责。多年之后,Alejandro Christophersen 设计的大部分建筑已经被拆除,Casa Cavia 是他少数几个被保存下来的作品之一。2011年,Casa Cavia 被布宜诺斯艾利斯市指定为文化遗产。

有别于一般餐厅,Casa Cavia 还集出版社、书店、花店和香水厂等各种场所于一身。创始人兼创意总监 Lupe García 最初从事电影制作人工作,在餐饮行业也有着丰富的经验,是 La Panadería de Pablo 和 Piso Tres 餐厅的创始人。近期,Lupe García 还与 Juan Carlos Garcia 和阿根廷厨师 Mauro Colagreco(目前全球排名六的厨师)一起创建了 Carne 餐厅。

像搭建一个拍摄电影的团队一样,Lupe García 挖掘了各个领域的顶尖创意人物来负责 Casa Cavia 内的各个部门

来自 Bariloche 的年轻厨师 Julieta Caruso 在 Mugaritz 餐厅工作了9年,从实习生开始,到部门厨师,到副厨师长,最后担任主厨长达两年。之后,Julieta Caruso 在日本、韩国、菲律宾、新加坡和印度旅行工作了一年,学习不同文化的饮食和烹饪的差异。旅行结束后,她回到 Mugaritz 餐厅加入负责外联和后勤的团队。

如今,Julieta Caruso 回到故乡,成为 Casa Cavia 内部餐厅 La Cocina 的主厨。该餐厅的菜单看起来像一本书,由三章-前菜、主菜和甜点组成,每一道菜都受到伟大文学作品的启发,非常适合举办庆祝晚宴,享用丰盛的午餐或早午餐。

Ana Mosqueda 是 Casa Cavia 内部出版社 Ampersand 的主编。她的父母都非常热爱读书,拥有一个70年代风格的图书馆。Ana Mosqueda 有文学学位,专攻希腊文和拉丁文,曾做了很长时间的老师和编辑,对社会历史有深入研究。

Ampersand 出版社位于 Casa Cavia 一楼,专门负责出版书籍。书籍的质量由 Ana Mosqueda 把控。Ampersand 出版社在 Casa Cavia 有一个面积不大但库存丰富的图书馆和阅览室,专门研究、写作和阅读历史书籍,还有专设课堂、讲座和书籍发布空间,是 Casa Cavia 不可或缺的组成部分。

Ampersand 出版社在 Casa Cavia 的咖啡馆内设置了一家书店。顾客可以在 Casa Cavia 内任何一个地点阅读艺术品手册、文学作品、儿童读物(例如阿根廷著名作家 Maria Elena Walsh 的完整藏品)和图书馆内的经典书籍 ,或者购买书籍回家阅读。

Camila Gassiebayle 是 Blumm Flower Co. 花店主管。她拥有视觉艺术管理和策展学位,很早就进入时尚行业,担任各大品牌的造型师和顾问。

Camila Gassiebayle 喜欢自由、优雅的风格。她用鲜花的语言和艺术、时尚和景观设计进行融合,尝试非传统的花卉形状组合,让花店彰显简约之美。

去年,Lupe García 邀请国际设计公司 KallosTurin 对 Casa Cavia 进行了翻修。KallosTurin 成立于2003年,总部位于伦敦和旧金山,由 Stephania Kallos 和 Abigail Turin 创立,提供建筑、室内设计和家具服务。

在 KallosTurin 的改造后,Casa Cavia 现拥有一个更大、更明亮的厨房,一个由方形水池构成的庭院酒吧和翡翠绿色的墙壁。

如今,Casa Cavia 已经不只是一家餐厅,而是一个真正的聚会场所,更一个培养创造力的地方。

丨消息来源:英文网站《Wallpaper》、Casa Cavia 官网、Eater、ArchitecturalDigest 和 LinkedIn

丨图片来源:Casa Cavia 官网

丨责任编辑:江帆


营销与传播等商务合作,请发邮件至:contact@hualizhi.com

标签:, , ,

 

相关阅读