联手东京女主厨,雷克萨斯在斯德哥尔摩开了一家寿司店:两天3000多人订位!


3月份,日本丰田集团旗下高端汽车品牌 Lexus(雷克萨斯)在瑞典斯德哥尔摩开了一家快闪寿司店 New Horizons

引人注目的是,此番与 Lexus 合作的是日本寿司女主厨 Yuki Chizui,她在东京创办的寿司店打破了日本自古以来寿司师傅必为男性的传统。所以,此番合作,不仅展示了 Lexus 品牌深厚的日本文化底蕴,也是在挑战世俗的偏见。

在本次的合作中,双方将 Yuki Chizui 位于东京的门店原样复制到了斯德哥尔摩,一经推出就备受欢迎,两天之内就有近3300人预约订位——这家餐厅仅在3月26日及27日对公众开放。

Lexus 瑞典对外公关和客服代表经理 Erik Gustafsson 表示:“日本工艺是我们的品牌基础,我们努力凸显和宣传日本工艺…而与 Yuki Chizui 的合作,也让我们有机会挑战传统日本社会中的女性权益问题。我们想找到一个概念,既有日本底蕴,又能挑战传统。”

走进日本的寿司店,基本上不会看到女厨师站在料理台后方,这一现象出现的原因也很简单,日本几乎没有女性寿司厨师。在日本的寿司文化中,有关女性不能制作寿司的原因有很多,一说是受体脂、新陈代谢速度、雌激素等生理因素影响,女性的体温略高于男性,会破坏生鲜食材的新鲜度。还有的说法则是女性化妆、使用香水也会对食物造成影响。

日本寿司之神小野二郎(Jiro Ono)的长子小野祯一(Yoshikazu Ono)在纪录片《寿司之神(Jiro Dreams of Sushi)》中解释父亲店中没有女性厨师和学徒时表示,主要原因是女性有生理期,“成为专业寿司厨师意味着食物要有稳定的口感,女性的味觉会受生理期的影响。”

尽管面临重重职业限制,女性也在不断打破传统观念。Yuki Chizui 不是首位寿司女主厨,但 2010年,她在秋叶原开设了东京首家全女性员工的寿司店——大和抚子寿司(Nadeshiko Sushi)。作为一家全女性工作的店,大和抚子寿司的内部装饰也与传统寿司店极简主义不同,主打“新鲜和可爱”。在重要的节日期间,店中店员也会穿上颜色鲜艳的和服等。

Lexus 与 Yuki Chizui 合作开在斯德哥尔摩的这家寿司店大获成功 —— 难得有日本寿司主厨前往斯德哥尔摩开设“原汁原味”的门店,而且还只供应少量座位(12人)。此外,Lexus 还在 Facebook 发起比赛,获胜者有机会前往 Yuki Chizui 位于秋叶原的本店,共计有3283人参与。

Erik Gustafsson 指出,在斯德哥尔摩的商业中心开设这样一家寿司店有助于品牌触达现有及潜在客户群。“给了我们一个机会面向潜在新顾客介绍品牌、新产品和核心价值观。我们不想只展示一辆车,而是展现 Lexus 整个品牌。”

“我们根据品牌价值营造出独特的概念店,而在品牌体验之中,通过美食和旅行体验来感受 Lexus 品牌的 Culinary Travel(美味烹饪之旅)概念是重要组成部分”,Erik Gustafsson 补充道。

丨消息来源:英文网站 PSFK、《卫报》、LEXUS 官网

丨图片来源:Lexus 官方视频

丨责任编辑:LeZhi


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