《米其林指南》（The Michelin Guide）首次授予一家素食餐厅一星等级。
ONA 餐厅的名字意为“Origine Non Animale “或” Non-Animal Origin”（非动物来源），位于法国西南部波尔多（Bordeaux）附近的 Arès 。这是法国《米其林指南》自1900年创建以来第一次收录的素食餐厅。
在2021年的更新版本中，共有54家餐厅新获得了米其林一星称号。米其林表示：“2021年挑选美食的关键是，继续在法国各地传播多样化的美食风格。”
“在 ONA……素食菜肴首次在法国餐厅星级中成为焦点。”
ONA 的老板兼主厨 Claire Vallee 曾是考古学家，她是一位自学成才的厨师。ONA 晚餐的菜单上有七道菜，价格为59欧元。特色菜包括黄西葫芦馄饨配黑松露意大利团子（a yell …
