25年前，牛油果种植者面临的最大问题是：如何让美国消费者相信，牛油果除了不饱和脂肪含量高之外，还营养丰富。近年来，美国，乃至全球各地的牛油果消费量都不断创下新高，价格也不断攀升，但因天气异常等原因，牛油果产业正面临新一轮的挑战。
天气异常
今年夏天，加州的牛油果农场在遭遇多次高温天气后，又遭遇虫害，害虫、侵入性甲虫在树干上钻孔，留下致病真菌，不仅如此，37.7度以上高温天导致牛油果树难以存活，尤其是小树。今年 8月，牛油果的价格涨至 1.72美元／个。
（上图：8月5日，美国东北部牛油果的价格飙升，其它地区变化幅度相对较小；9月23日，美国西南部牛油果的均价和最低价都有所上涨）
美国各地超市的牛油果价格发 …
