在西餐中，奶油、奶酪和黄油可谓司空见惯，但在商业性中国厨房却鲜有使用。乳制品出口商正努力改变这种状况。
1月，荷兰乳业合作社皇家弗里斯兰 Campina NV在上海开设了一个培训厨房，由荷兰大厨指导中国的厨师们如何使用进口的乳制品（奶油奶酪）做出好吃的美食。
在香港，根据 Friesland Campina的数据显示，中西结合的芝士焗饭和奶油菠萝包等菜品让乳制品早已顺利占据了香港人的餐桌，乳制品占香港餐饮业所用食材的 5%左右。如果在中国内地也达到这一比例，那将相当于一个每年75亿美元的市场。
FrieslandCampina 中国餐饮服务副总裁 Batthew Pang表示：“我们可以看到中产阶级群体正在中国壮大，他们早已习惯接受西方美食，这里具备其 …
