美国疾控中心发布最权威的蔬菜水果营养大排名


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近期,美国疾病预防控制中心发布了研究报告《由营养密度衡量水果和蔬菜能量》(Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach),通过对几种常见营养元素的生物利用率(bioavailability, 指药物制剂被机体吸收的速度和吸收程度的一种度量)的排名(表一),进而精确计算出多种蔬菜和水果的营养密度得分(表二),对这些常见天然食物进行排名。从这篇报告来看,蔬菜完胜水果。

常见营养成分的生物利用率

333

蔬菜水果营养密度得分

123

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屏幕快照 2014-08-20 下午6.50.01

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