美国有机食品超市 Whole Foods Market 近日公布了 2018年主导食品行业趋势的最新预测。
这份预测报告由 Whole Foods 的全球采购专家和行业领先者撰写，涉及花卉香精、功能性菇类、气泡饮品、从根部到茎杆的烹饪理念的盛行等等。以下为2018年的十大趋势详情：
鲜花食材
知名美食家和大厨用鲜花做食材已有数年，但迄今才迎来全盛期。无论是在菜品中加入整朵鲜花或花瓣，还是在饮料和零食中加入植物香精，都能带来微妙的甜味和清新的芳香，如薰衣草拿铁和各种玫瑰香味的产品。亮粉色木槿花茶是是该趋势中最热门的一款产品，而接骨木花则是鸡尾酒和发泡饮品界的新“MVP”（意为：最有价值的成分）。
超细粉末
考虑其易冲泡的特性，粉末的重要 …
