让人人都能成为甜品大师!纽约 Red Velvet女创始人分享创业心得


在纽约这个城市,烘焙可不是件容易事,买来的烤箱经常到最后都被用来塞毛衣,而不是甜品。

Agathe Assouline-Lichen 及妹妹 Arielle 都是烘焙爱好者,为了让人们拥有更简单且更有趣的烘焙体验,姐妹俩开始了创业之路 – Red Velvet NYC

Red Velvet 是一家向顾客配送烘焙套装的初创公司,有着“烘焙界的 Blue Apron”之称。说起来,公司的创立契机跟 Blue Apron 也有点关系。当时,姐妹俩都订购了 Blue Apron 服务,某次讨论一周吃什么时,她们不约而同想到了甜点,但没有一家食材配送公司提供。由此,她们决定创办公司。

Agathe 姐妹出生于一个创业世家,受家庭影响,她们总想独立做点事,但目标不甚明确。Agathe 毕业于酒店管理专业的 MBA,曾在 Sotheby’s(苏富比)担任市场经理,创业前在珠宝品牌 Harry Winston 从事市场工作,2015年创立 Red Velvet。

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Red Velvet 服务简介

顾客下单后,工作人员会手工打包预先称重的原料,然后装在冰袋中配送到家门口。最佳风味时间是 48小时,但原料最多能存放一个星期。这样既能节省用户的时间,不浪费更多的原料,又能享受到烘焙的乐趣。 每份订单都会附上一份详细且明晰的食谱卡,按步骤完成即可。

Red Velvet 的甜品尤其适合喜欢烘焙,但对自己技术没有信心的人,或者想要省时间的人。费用方面,价格为 24~38美元,次日送达费用为 5美元。虽然比自己购买原材料要贵,但比店里买现成的甜点还是要便宜。

Red Velvet 的食谱分为三个等级:简单、适中和高级。甜品包括熔岩巧克力蛋糕、提拉米苏等。目前,Red Velvet 的基本配送范围是美国东岸和新英格兰地区,包括:纽约、新泽西州、康涅狄格州、宾夕法尼亚州、罗德岛、马萨诸塞州、特拉华州、西弗吉尼亚州以及华盛顿特区。

公司位于纽约城中心,甜品的灵感也全部来自周边的城市文化,而糕点师制作的食谱使用更是当地专有的原料。据 Agathe 介绍,虽然食谱大多源自传统食谱,但都带有“Red Velvet”的特别风味。她说:“我尽可能的多做尝试,直到有独一无二的风味。”

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然而,创业之路并非一帆风顺, Agathe 在一次专访中分享了关于女性创业的几点经验:

1)发展强有力的关系和网络

如今女性创业的一大难点便是不善利用人际网络。Agathe 表示:“人际网络是一个强有力的资产,必须灵活应用,并以此为基础进行扩张。当今有众多可以加入的女性论坛和小组网络,它们会提供支持、指导、建议和灵感,纽约的女性创业组织、家人、朋友都给了我帮助。”

2)排解投资人偏见,筹集资金

Babson Collage 2014年的报告指出,在获得风投的初创公司中,仅 3%由女性出任 CEO。Agathe 表示:“女性创业的速度为美国平均水平的 1.5倍,但在高成长公司中任职的女性创始人不足 10%。她们有激情和才能,但面临着重重阻碍。最为明显的便是女性创业者发现,由于投资者大多为男性,融资一直是个难题。”

在刚刚过去的 Milken 学院全球大会上,包括 Jessica Alba 在内的几位知名女性创始人也就“女性融资难”的问题进行了深入探讨,她们一致认为,男性投资者对女性创业者存在偏见,一些投资人有较为严重的主观投资倾向。CrossCut Ventures 联合创始人兼董事总经理 Rick Smith 在会上指出,去年每 12家获得 A轮融资的初创公司中才有一家女性创业的公司。(详见《华丽志》此前报道:“Jessica Alba 等五位女性创业精英分享会:如何排解男性投资者的主观偏见?”)

3)赞美其他女性

女性需欣然接受彼此。Agathe 表示:“赞美女性创业者很重要,因为她们打破了障碍,为后来的我们铺平了道路。”

4)适时寻求支持

职场女性需面对多个领域:家庭、朋友、事业。Agathe 表示:“管理公司与个人生活两者难以权衡,依靠能支持自己的人很重要,如家人、朋友和其它重要人物。”

5)三思而行

心情低落或面临挑战时,保持沉默。Agathe 表示:“在这种情况下,应该多想想,睡一觉,等第二天再给出回复。”

6)品牌教育

对任何一家初创公司而言,获取消费者信任都非易事。Agathe 表示:“我曾合作过的品牌本身就有很高的关注度,因此,无需时时说服别人,品牌在为自身代言。但没人知道 Red Velvet,教育消费者本就是一个漫长的过程,你需要不断的告诉人们,让他们对你的品牌保持兴趣。”

7)不要畏惧成功

女性一度被认为是不易成功创业的一类人,但 OECD 最新的发现表明,这种模式正在改变。Agathe 表示:“女性趋于避险或容易恐惧都是人们的成见。女性要相信自己能成功,性别不是成功的阻碍因素。”

Agathe 和 Arielle 相信,成功的关键在于教育。掌握一道新的美食、学习如何预防疾病,了解至关重要。公司资助了一个专注乳腺癌和卵巢癌的非盈利机构,让女性在年轻时积极的生活。

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(综合自美国网站 Business Insider、Red Velvet 官网、Brooklyn Based、Wear Bows and Smile)

(责任编辑:朱若愚)


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