2025新年奢侈品界的“国王饼”指南：LV、Dior、白马酒店、丽兹酒店……

尹雨泽 2025-01-13 20:13

随着2025年新年的到来，Dior（迪奥）、Louis Vuitton （路易威登）等法国奢侈品牌，巴黎白马酒店、丽兹、瑰丽等豪华酒店以及 Ladurée（拉杜丽）、Lenôtre（雷诺特）等法国知名甜品品牌纷纷推出了融合各自品牌 DNA 的创意“国王饼”（法语：Galette des Rois）。

国王饼（法语：Galette des Rois），又称“国王派”，是法国人在每年1月6日天主教主显节前后食用的一种圆形饼状蛋糕，由千层酥加上杏仁奶油内馅烤制而成。

国王饼的历史可追溯到古罗马时代的农神节，当时罗马人在节庆糕点中放置蚕豆，分给奴隶，吃到蚕豆者成为“一日国王”，享受一天的特权。基督教统治欧洲之后，教会将这一传统与东方三博士来朝（下图）一事相联系，并将蚕豆换成幼年耶稣的瓷制小像（但仍称小像为“fève”，法语意为蚕豆）。

由此，如今的国王饼中往往藏有题材不一的小瓷像。尽管宗教色彩已经淡化，大部分法国人在1月初的亲朋聚会中仍会分食国王饼，吃到“fève”者即为幸运儿，会得到他人的祝福。

Louis Vuitton（路易威登）

Louis Vuitton（路易威登）2025年的国王饼采用了品牌标志性图案的装饰印花，以及品牌吉祥物形状的白瓷“fève”。

在口味上，Maxime Frédéric 主厨与团队选择了以马达加斯加香草为基调的杏仁奶油，并搭配黑巧克力甘纳许、豆蔻果仁以及浓厚的可可粉，层次丰富的维也纳酥皮也是这款国王饼的亮点之一。

Dior（迪奥）

Jean Imbert 和 Romuald Bizart 两位主厨为 Dior（迪奥）设计的2025年国王饼体现了品牌的经典风格。这款国王饼采用了以榛子和杏仁为基调的杏仁奶油，并在表皮上装饰了 Dior 的标志性编织印花。玻璃制的“fève”精心手绘了星星、四叶草、蜜蜂和玫瑰四个 Christian Dior 的幸运符号。

JM Weston

为了迎接 2025 年主显节，法国奢侈男鞋品牌 JM Weston 与甜品大师 Sébastien Gaudard 联手打造了一款独特的国王饼。它采用杏仁奶油、朗姆酒及酥皮，并搭配一顶饰有凯旋门等细节的金色皇冠，已于 1 月 1 日起在 Sébastien Gaudard 门店和部分 JM Weston 品牌旗舰店发售。受到 JM Weston 品牌制鞋传统的启发，这款国王饼中内含一颗以著名的 180 莫卡辛鞋（JM Weston 品牌标志）为原型的“fève”。

Ginori 1735 X Potel & Chabot

今年，法国奢华酒店品牌 Potel & Chabot（珀泰夏堡）与开云集团旗下意大利奢华餐瓷品牌 Ginori 1735 合作推出了一款特别的国王饼套装，内含一块杏仁奶油国王饼、一只意大利瓷盘和一枚瓷制“fève”。

吃到红色“fève”的顾客将获得佛罗伦萨酒店住宿及参观Ginori 1735工坊的机会。吃到白色“fève”的顾客将获得入住皇家蒙索酒店（Royal Monceau）、体验 Potel & Chabot 餐饮服务的机会。

据悉，此款国王饼于1月4日至11日于巴黎旺多姆广场（Place Vendôme）举办快闪展销活动。

白马酒店

Maxime Frédéric 不仅为 Louis Vuitton 工作，也在 LVMH 集团旗下巴黎白马酒店（Cheval Blanc Paris）担任主厨。今年，他为这家豪华酒店设计了一款外形如玫瑰花苞的国王饼，重点突出了橙花风味的杏仁奶油，并用其家乡诺曼底的黄油酥皮包裹。

丽兹酒店

今年，巴黎丽兹酒店（Ritz Paris）的米其林三星甜品店 Le Comptoir 推出了由2024年世界最佳糕点店主厨 François Perret 设计的国王饼，并特别提供了单人小份版本。这款国王饼采用传统造型，以羊角面包酥皮包裹。除这一“传统选择”之外，François Perret 还大胆尝试了另一经典法式甜点“飞饼”，内含荞麦籽脆皮、榛子杏仁奶油和苹果果仁。

瑰丽酒店/克里雍大酒店

今年，位于法国巴黎协和广场的巴黎克里雍瑰丽酒店（Hotel de Crillon Rosewood）推出了一款以蝴蝶作为印花装饰的国王饼，蝴蝶也是历史悠久的克里雍大酒店（Hotel de Crillon）的标志之一。这款国王饼由主厨 Matthieu Carlin 设计，以杏仁奶油为基底，佐以焦糖黄油、香草豆蔻盐渍焦糖，限量发售200个。

半岛酒店

今年，Anne Coruble 主厨为巴黎半岛酒店（Peninsula Paris）设计了以谷物为主题的国王饼，以麦穗造型呈现，以浮雕纹路装饰，采用了皮埃蒙特榛子杏仁奶油、燕麦、焦糖啤酒花、焦糖琥珀、燕麦杏仁果仁和烟熏生香草奶油等原料。

莱佛士皇家蒙索酒店

今年，巴黎莱佛士皇家蒙索酒店（Royal Monceau-Raffles Paris）的国王饼是主厨 Yazid Ichemrahen在担任酒店甜点负责人后推出的首个国王饼作品，以杏仁奶油和精致的酥皮搭配而成。特别之处在于添加了炖梨和巧克力刨花的点缀。

Lenôtre雷诺特

今年，现代法国西点的创始者 Lenôtre（雷诺特）推出的国王饼灵感来自意大利。除传统款国王饼外，Lenôtre 还特别设计了一款以柑橘味潘内托尼（Panettone）为“圆心”的国王饼甜品，在传统国王饼基础上辅以杏仁奶油、橙子蜜饯以及脆皮杏仁，层次感丰富的酥皮以象征 Lenôtre 品牌的麦粒图案装饰。

Ladurée（拉杜丽）

今年，除传统款式的国王饼外，巴黎著名高级甜点品牌 Ladurée（拉杜丽）还推出了一款王冠形状的“苹果王冠” ，以超轻膨化奶油蛋卷、杏仁榛子荞麦奶油、淋上焦糖的烤苹果和烤荞麦籽为特色，售价43 欧元，在2025 年 1 月 1 日至1月 31 日期间出售。

Nina Métayer

去年12月7日，巴黎圣母院完成了火灾后历时五年的修复工程，正式重新对公众开放。曾于2023年和2024年连续被评为世界最佳糕点师的 Nina Métayer 为巴黎圣母院献上了一款致敬国王饼作品。这款国王饼顶部装饰有玫瑰窗图案，采用了焦糖肉桂风味的杏仁奶油，包裹着Charentes-Poitou AOP 黄油酥皮，后者是 Nina Métayer 的家乡拉罗谢尔（La Rochelle）的特色。