旧金山纯素乳酪初创公司 New Culture 获350万美元融资,卡夫亨氏支持的基金领投


旧金山纯素乳酪初创公司 New Culture近日宣布完成350万美元种子轮融资。

New Culture 创立于2018年底,凭借传统乳酪的制作工艺制作纯素乳酪,添加植物基的脂肪和糖,利用微生物发酵生产酪蛋白。这种产品具有可持续、健康、更符合社会道德的优点,而且从口味、质地和健康角度来看,与动物乳酪没有差异。

本轮融资由卡夫亨氏(Kraft Heinz)支持的风险投资基金 Evolv Ventures领投,该基金专注于投资食品行业的新锐技术公司,基金总额1亿美元。其他参投方包括:Bee Partners, Mayfield, CPT Capital, Boost VC 和 SOSV。

New Culture 诞生于生物科技加速器项目 IndieBio ,从该项目脱颖而出的其他食品类初创公司还有:Memphis Meats, Clara Foods 和 New Age Meats。New Culture 在完成种子轮前融资后迅速得到了高度关注。

New Culture首席执行官兼联合创始人 Matt Gibson宣布,公司旨在扩大独特发酵技术的规模。无论消费者是乳酪爱好者、乳糖不耐受者、素食主义者、环保主义者还是关注健康的人,都能享受到更好的乳酪产品。他说:“我们正在经历这个时代最重要的食品运动。我们很荣幸能与其他出色的公司一起,建设更高效、更可持续的全球食品行业”。

New Culture 首席战略官、联合创始人 Inja Radman 表示,创办公司是为了解决两个关键问题:改变现有的乳酪生产中的不可持续问题;致力于开发动物乳酪制品的替代品。他介绍:“此前纯植物基乳酪行不通,原因是它缺乏决定乳酪特性的关键成分——酪蛋白胶束,这是一种只存在于哺乳动物乳汁中的乳蛋白超分子结构。我们正在开发的技术,在不采用动物制品的前提下生产出这些酪蛋白胶束。”

据悉,此轮融资后,New Culture 将继续留在旧金山湾区,公司正在筹建一处研发和发酵工厂,同时壮大团队。

丨信息来源:官方新闻稿、New Culture 官网

丨图片来源:免费图片网站 Pexels

丨责任编辑:LeZhi


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