日本植物肉初创公司 DAIZ 完成6.5亿日元 A轮融资


总部位于日本熊本的植物肉初创公司 DAIZ 日前宣布,完成6.5亿日元 A轮融资。

参与本轮融资的投资方包括:日本政府支持的基金 A-FIVE(农林渔业成长产业化支援机构)、Mitsubishi UFJ Capital、Okasan Capital Partners、日本冷冻熟食品牌 Nichirei Foods、DAIZ 前母公司 Kajitsudo。

DAIZ 以大豆为原料,生产一种名为 Miracle Chip 的材料,再制成“假肉”。

加上本轮融资,DAIZ 迄今已累计融资1120万美元。创立于2015年12月,DAIZ 此前获得的融资包括:

  • 2018年9月,Nishi-Nippon City Bank(西日本城市银行)、QB Capital 投资1亿日元
  • 2018年12月,Kagoshima Bank(鹿儿岛银行)投资1亿日元
  • 2020年2月,Nichirei Foods 投资500万日元

公司表示,将利用这些资金增加 Miracle Chip 产能至3000吨每年(当前的年产量为1000吨),同时加强研发能力,让其产品的口感与真肉更为相似。DAIZ 希望,到2021年能在熊本县建立日本规模最大的植物肉工厂。

DAIZ 在高压罐内使得大豆发芽,然后以最适合的比例混合不同种类的大豆,施以高温和高压,压制并干燥后的产品即为植物素肉的原材料。加上水,这些原料就能变成与鸡肉、牛肉、猪肉等真肉般,有弹性和口感的素肉。

DAIZ 发明的这种落合式高压法已获得专利,该方法专注于种子发芽时的“代谢”时期——酶更为活跃,游离氨基酸数量增加。对处于这一状态的大豆施以“外部压力”,如更低的含氧量、更高的温度等,以催生出原材料的风味,同时在不添加其他成分的情况下,使之产生肉类般的质感。

以植物为原料的人造肉在近年来大受欢迎,如:

了解该领域其他初创企业的发展,参见《华丽志》此前报道:

(注:当前100日元约合人民币6.7元)

丨消息来源:官方新闻稿、日经、《华丽志》历史报道

丨图片来源:DAIZ 官网

丨责任编辑:LeZhi


营销与传播等商务合作,请发邮件至:contact@hualizhi.com

标签:, , ,

 

相关阅读