意大利高端美食集市 Eataly 在北美经营着多家餐厅和食品零售店，2016年至2019年，它在北美的门店数量增加了两倍，业务也随之大幅增长。
Eataly 北美地区的执行副总裁 Raffaele Piarulli 已经在这家公司工作了11年，包括在美国的10年。近期他接受了英文网站 Business Insider 的采访。
Raffaele Piarulli 承认，Eataly（北美）并不是完全没有受到疫情的影响。他说，虽然食品购物方面的业务有所增长，但由于限制措施，餐饮服务和烹饪课程不得不减少或取消。随后 Eataly 增加了户外用餐、外带和外卖选项，并推出了线上烹饪课程。
Raffaele Piarulli 补充说：“我们对半成品熟食（house-made prepared foods）的增长尤其感到自豪。”
在疫情 …
