来自《福布斯》杂志作者 Carmen Nobel 的这篇特写，不仅对高端餐饮从业者，对很多希望打破行业陈规的“颠覆型“创业者也有很好的借鉴意义。
米其林星级餐厅已成为全球顶级餐饮的代名词，这家法国轮胎公司，通过其历史悠久的米其林指南，仅对世界上为数有限的餐馆授予一星、二星和三星荣誉。
获得这种荣誉对餐馆经营者是一把双刃剑，既带来全球声望和慷慨的美食客，也将品质的标杆高高竖起，为餐馆套上了紧箍咒 － 为避免失去这宝贵的星星，餐馆必须持续投入：员工，餐具，葡萄酒，食材等都必须是最好的。
高昂运营成本，直接导致了米其林餐馆高昂的价格：
在法国和意大利的米其林餐馆享用一顿晚餐，每人通常需要花费至少 120欧元（约合100 …
