2月14日，家喻户晓的意大利榛子可可酱 Nutella（意榛滋）的发明者、化学家 Francesco Rivella 去世，享年 97 岁。

Francesco Rivella 被称为“Nutella 之父”，他于20世纪50年代初开始为意大利糖果制造商费列罗（Ferrero Rocher）工作，持续效力超过40年。起初，Francesco Rivella 从费列罗“化学室”（chemistry room）的一线研发岗位做起，一步步晋升，位至高级经理，直接向公司创始人的儿子、这间家族企业的二代掌门人 Michele Ferrero 汇报工作，成为了他的得力助手。

作为费列罗公司团队的一员，Francesco Rivella 负责研究原材料，通过混合、精炼、品尝原料来开发新产品，以追求完美的口味。意大利记者 Gigi Padovani 在其著作《Mondo Nutella》（Nutella 世界）中讲道，Francesco Rivella 和 Michele Ferrero 走遍世界各地购买糖果，“不是为了模仿它们，而是为了让它们变得更好”。

Nutella 的第一个版本最初被称为“Giandujot”，源自“gianduja”（一种用巧克力和榛子制成的糖果），于1946年发售。据 Nutella 网站介绍，“第一个配方被做成可以涂抹在切片面包上的质地。”

到1951年，这种“Giandujot”变成了更容易涂抹的、奶油状的新产品，被称为“SuperCrema”。又经过十多年的时间，这一配方才由Francesco Rivella 改进，并于1964年4月20日诞生了第一罐榛子可可酱“Nutella”。根据官网介绍，Nutella 由七种成分制成——糖、棕榈油、榛子、牛奶、可可、卵磷脂和香兰素。

值得一提的是，“Nutella”这一品牌名也出自 Francesco Rivella 之手，是由英语单词“nut”加上阴性词缀“-ella”组成的混成词，原名“SuperCrema”被停用的原因是立法机构禁止在品牌名称中使用前缀“super”。自1965年以来，“Nutella”一直都使用已故设计师 Lelo Cremonesi 设计的玻璃罐作为包装。也正是在这一年，费列罗公司开始进军海外，扩大营销和生产。

自创立以来，Nutella 取得了许多重大成就，且至今仍是全球家喻户晓的常备食品。此前的2023年，为迎接 Nutella 诞生60周年，品牌还推出了全新的 Nutella 羊角面包。为表示对这款榛子酱的喜爱，博主 Sara Rosso 还在2007年呼吁创立了“世界 Nutella 日”，定于每年的2月5日。

｜消息来源：《每日邮报》、《纽约时报》、Food Republic、HT Times

｜图片来源：德新社、Nutella 官网

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