在食物多样化需求的增长和善待动物意识的影响之下，越来越多的发达国家开始关注替代食材（比如说：昆虫），蟋蟀面粉煎饼、粉虫沙拉三明治等应运而生。
据路透社报道，美国德州一家非盈利性机构、专门向公众科普实用昆虫的营养价值和环保意义的 Little Herds 的负责人Robert Nathan Allen 告诉记者，（生鱼做的）寿司经历了30~40年才被全球食客普遍接受；而人们接受羽衣甘蓝只用了差不多5年时间，尽管这种菜的味道不怎么样。
Allen 与其他150名志同道合者周六参加了在底特律 Wayne State University 大学举办的研讨会，共同探讨可食用昆虫以及这个新兴产业的发展趋势，这还是美国首次举办该主题的会议。他们的目的是改变大多数人觉得“吃 …
