Ylfa Helgadottir 在她的教程《如何吃得像个冰岛人》中指出，冰岛人拥有世界上最长的寿命，这要归功于食物原料的纯度，这里有自由放养的羊肉和非常新鲜的鱼。
独特的风光、有趣的旅游项目、在冰岛取景的热播美剧《权力的游戏》都让这个仅有33.2万人口的小国越来越火爆。2010年以来，冰岛游客每年平均增长 22%，有数据表明。到 2016年年底，冰岛的游客人数将会达到 160万人，同比增加 29%，几乎是冰岛本地人口数量的 5倍，首都雷克雅未克的酒店建造速度已经跟不上旅游业的发展速度。
对于很多冰岛游客来说，食物在他们的冒险旅途（冰川行走、雪地摩托、登山和骑马）中，并不是很重要。但不断升温的旅游业，逐渐让冰岛的餐饮业变得异常火 …
