在过去，许多意大利美食中的经典都成为了外国餐饮连锁店的“金字招牌”，从 Pizza Hut 必胜客的披萨到 Starbucks 星巴克的 Frapuccino 法布奇诺（星冰乐），案例可谓是不胜枚举。而经历了几十年“为他人做嫁衣”的尬尴境遇后，意大利的连锁餐厅终于不再沉寂。
近日，意大利知名时尚咨询机构 Pambianco Strategie di Impresa 开展了一项针对意大利主流连锁餐厅的研究，研究按照层次将所有连锁餐厅划分为高档型和经济型两大类。统计数据显示，意大利主流连锁餐厅2017年的销售额与2016年相比整体保持一致。即使是最糟糕的情况，在2017年没有开设新门店的连锁餐厅品牌也基本维持了原有的业绩水平。
事实上，意大利连锁餐厅的全新形式不仅吸引了 …
