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哈佛教授领导的食物革命-从冰淇凌球开始

luxeco 2013-07-23 11:22

在巴黎卢浮宫附近有一家小店今年6月静静地开张了,名叫 WikiBar,这里销售一种前所未见的冰淇淋,它不是用杯子,盒子或甜筒装着的,而是一个个裹在软壳里面的冰淇淋球,名叫 WikiPearl。
有三种口味可选:可可味壳+芒果味球,花生味壳+香草味球、榛果味壳+巧克力味球。无需任何包装物,你就用手拿着这个球享用。

不要小看这个东西,这可是哈佛大学生物工程学教授 David Edwards 发起的“食物革命”的序幕。
据《Wired》报道,从2009年起Edwards 就和 法国设计师 Francois Azambourg 就开始研究一种新的食物技术,名叫 WikiCells,它的核心理念是:

让食品摆脱各种纸质、塑料包装物,用可食的保护性软壳代替
这种软壳由天然食物分子制 …

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