我们经常听到的创业心得、成功秘籍多是来自科技界和时尚界，福布斯专栏作家Ricardo Geromel 采访巴西圣保罗的首席日本料理大师 Jun Sakamoto 总结的这十一味创业真经则别具特色，对各行各业的创业者都会有启发。
巴西第一大城市圣保罗有 150万日本后裔，聚集着超过 600家日式料理餐厅，每月售出的寿司多达 1200万个。 Jun Sakamoto 又是如何脱颖而出，成为公认的南美头号寿司大师呢？
保持初心
“气氛对所有的餐厅都很重要，但永远都没有食物本身重要。你必须找到平衡点，然后始终如一。现在不少餐厅失败，主要是因为他们偏离了核心的价值。有些光怪陆离的餐厅不仅提供无穷无尽的饮料选择，还在上甜品时奉上耳机让顾客聆听大海的声音 …
