“排毒果汁”、“轻断食”、“轻体”等等字眼在最近两年已经成为新锐果汁品牌的流行标签。尽管从科学上还没有得到严谨的证实，但不得不承认这阵“果汁风”已经在国内一线城市掀起了一阵阵热潮。那么，市场上形形色色的果汁品牌到底有什么区别呢？这还要从果汁的加工技术说起。
在果汁的加工过程中，最关键的两道流程是压榨和杀菌，我们喝到的各种果汁都要经过压榨，如果要延长保质期，还需要杀菌。根据压榨方式和是否杀菌的不同，我们大致可以把果汁分为（一）浓缩还原果汁，往往经过普通压榨＋高温灭菌；（二）现榨新鲜果汁，普通压榨＋未经过杀菌；（三）非浓缩还原(NFC)果汁，一般经过普通压榨＋低温瞬时灭菌。（四）冷压果蔬汁，包括仅经过 …
