在东京千代田区神保町，有一家有 12个座位，提供套餐的未来食堂。虽然只有老板一人，但午餐时最高的翻台率可达 10回，月销售额约 110万日元。
一个人如何应对 10轮食客？事实上，未来食堂有一个特殊的“帮手机制”：来过店内一次的顾客，只要在店内帮忙 50分钟，就能免费吃一顿。店主 Sekai Kobayashi 表示：“事实上，我是和帮手一起运营食堂。”从开张到关门，食堂一天至多能雇佣 7位帮手。食堂自 2015年 9月开张一年半以来，已经聘请过 450多位帮手，包括非营利组织的主管、想要开餐厅的人士、学生、创业者等等。
毕业于东京工业大学数学系，Sekai Kobayashi（下图）曾在日本 IBM、日本最大的菜谱网站 Cookpad 当了 6年的 IT工程师，离职 …
