星巴克 FoodShare 计划:把店里每天剩下的食物 100%捐赠给需要的人


周二,美国咖啡连锁品牌星巴克(Starbucks)宣布启动一项名为 FoodShare 的食物捐赠计划,将店内每天剩下的食物全部捐给有需要的家庭和个人。

据美国网站 Mashable 报道,星巴克联手慈善机构 Feeding AmericaFood Donation Connection,将品牌 7600家自营店多余的易腐、即食食物全部捐往全美各地的粮食储备站。据星巴克食品团队品牌经理 Jane Maly介绍,星巴克员工通过问卷调查和邮件的形式向管理层表达了全面实施捐赠计划的提议,FoodShare 计划应运而生,这是员工努力谏言的成果。

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据 Feeding America 提供的数据,目前,有超过 4800万的美国人面临家庭食物短缺(供应不稳定)的危机,相当于有超过 15%的美国家庭存在这样的问题。Feeding America 表示,该现象在全美各区非常普遍。一方面美国低收入家庭面临食物短缺的困扰,而另一方面食物浪费的现象却愈演愈烈。据该机构的统计,每年美国浪费的食品约重达 700亿磅(1磅约合0.4536公斤)。

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FoodShare 的计划将缓解部分家庭食物短缺的问题,同时为减少食物浪费做出贡献。计划的具体实施办法如下:

Food Donation Connection 和 Feeding America 每天用冷链车从全美星巴克餐厅收集多余的食物,随后将食物运往粮食储备站或一些人道主义机构(例如 Feeding America网点)。整个过程中食物从出库到送达最多仅需 24小时。星巴克餐厅经理 Kienan McFadden认为,这些原本会被废弃处理的有用食物可以改变了很多人的生活。

据悉,星巴克自2010年开始,就通过捐献多余食物来减少食物浪费,这也是餐饮行业的普遍做法。受制于后勤因素,星巴克此前未捐过易腐食物。捐献糕点首先要解决冷藏、食品安全监控等棘手的问题。

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星巴克表示,去年7月,公司在亚利桑那州 Phoenix已投资了食物安全测试试点项目,成功实现了糕点的冷链配送,未来即将普及全国。公司预计在该计划实施的第一年中,为有需求的家庭和个人提供 500万份食物,并在年内稳步推广该捐赠计划,实现自营店每日将多余食物 100%全部捐出。

Feeding America媒体公关总监Ross Fraser 认为,FoodShare计划将对那些还未践行捐赠食物的餐厅带来启示。

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(责任编辑:Alicia)


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